高齡老年人常指80歲及以上的老年人。與一般老年人相比，高齡老年人老齡化特征更為突出，慢性疾病的發病率更高，身體各個系統功能顯著衰退，生活自理能力和心理調節能力明顯下降，營養不良發生率也更高，因此對膳食營養的管理需要更加專業、精細、個體化的指導。
1、保持食物多樣性，鼓勵多種方式進食 盡量讓老人和家人一起就餐，并且力所能及參與到食物的制作中，融入家庭活動，有助于增進食欲和增加進食量。 幫助老年人獲取充足食物的方法有：吃好三餐、少量多餐、規律進餐等。
2、選擇質地細軟，能量和營養素密度高的食物 高齡老年人的咀嚼吞咽能力、消化吸收功能減退更為明顯，不宜選用粗糙、生硬、塊大、油膩的食物，盡量選擇質地松軟易消化的食物。 此外，高齡老年人的口腔分辨能力減弱，應選擇少刺、去骨的食物，以保證安全。 烹調方法宜采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等，少用煎炸和熏烤。
3、多吃魚、禽肉、蛋奶和豆類，適量食用蔬菜水果 魚、禽肉、蛋奶和豆類，營養密度和生物利用度都比較高，而且富含優質蛋白，應該保證老年人每日攝入一定的量。 對于蔬菜和水果，根據老年人的胃腸道功能情況，適量選用即可。
4、關注體重丟失，定期進行營養篩查、評估，預防營養不良 老年人應經常測量體重，最好還要定期檢測握力、上臂圍、小腿圍等，如果有條件還可以定期檢測人體成分，來評估其體脂肪、瘦體組織及水分的變化。對于體重過輕或近期體重下降的老年人，應及時到醫療機構進行醫學營養篩查與評估。
5、適時合理補充營養，提高生活質量 應該多關注老年人的進食情況，鼓勵其攝入營養密度高的食物。當高齡和衰弱的老年人進食量不足目標量的80%時，可以在醫生和臨床營養師的指導下，合理使用一些腸內營養制劑或特醫食品，及時改善其營養狀況，維護身體功能，提高生活質量。
營養素補充劑具有預防相應營養素缺乏的作用，對于已經出現營養素缺乏臨床表現的老年人，營養素補充是最快速有效的干預措施。但其使用應在醫生或營養師的指導下，以保證安全性。
6、堅持健身和益智活動，促進身心健康 高齡老年人也應根據自身情況，在保證安全的前提下堅持健身。少坐多動，動則有益，坐立優于臥床，行走優于靜坐。任何形式、任何強度的身體和益智活動，都有益于身心健康。 （北京醫院）
來源： 北京12320在聆聽
