【ITBEAR科技資訊】10月19日消息，近日，國內(nèi)各地零食折扣店如趙一鳴零食、來優(yōu)品、零食很忙、糖巢零食、零食優(yōu)選、愛零食等品牌如雨后春筍般迅速進駐各低線城市，為吃貨們提供了更多吃貨天堂的選擇。
根據(jù)ITBEAR科技資訊了解，消費者普遍反映，即便在常住人口僅60多萬的小縣城，也已涌現(xiàn)出十幾家品牌零食折扣店，包括來優(yōu)品和好想來等。
遠在千里之外的廣西省博白縣，也出現(xiàn)了十幾家品牌零食折扣店，其中包括趙一鳴、零食很忙等品牌。這些折扣店以價格低于其他超市為賣點，經(jīng)常推出全場6折至8折的活動，吸引了眾多消費者。
這些零食折扣店的經(jīng)營策略相似，即提供大量SKU，主打低價銷售。例如，來優(yōu)品售賣的雀巢絲滑拿鐵咖啡和紅牛價格均低于統(tǒng)一指導售價，而且是新鮮日期產(chǎn)品，而非臨期商品。
這種定價策略吸引了價格敏感的縣城消費者，使零食折扣店的生意火爆，消費者紛紛排隊結賬，有的甚至需要等待30分鐘以上。
然而，零食折扣店的成功背后也帶來了一些問題。其低價模式如何實現(xiàn)?對于小縣城是否可承載如此多的零食店?加盟零食折扣店是否真的是一門好生意?
零食折扣店的成功之處在于零食行業(yè)的特性，即“有品類無品牌”，使得它適合提供大眾性價比的商品。大多數(shù)零食品牌無法形成較高的品牌忠誠度，難以獲得高額溢價。
為了降低成本并吸引消費者，品牌零食折扣店通常采用白牌商品和大牌商品相結合的策略，以提高門店利潤，同時吸引消費者。這種模式下，品牌零食折扣店的綜合毛利率一般在18%至20%之間，而加盟商的凈利潤率可能更低。
加盟零食折扣店需要巨額投資。以趙一鳴零食為例，加盟商前期需投入數(shù)十萬元的費用，包括加盟費、保證金、管理費、設備費和鋪貨費等。加盟商通常需要在核心位置租賃門店，租金較高，同時支付昂貴的轉讓費用。因此，加盟商前期至少需要投入80萬至100萬元才能開設門店，且成本回收周期可能需要3年以上。
零食折扣店在縣城的競爭也導致了產(chǎn)品同質化和價格戰(zhàn)，毛利率被拉低至8%至10%。有消費者發(fā)現(xiàn)，有些店在定價上存在問題，價格高于市場平均價，因此他們減少了在這些店購買零食的頻率。
此外，與品牌零食折扣店合作的知名品牌較少，這使得這些店無法通過引入大品牌商品來提高客流量。
在此競爭環(huán)境下，品牌零食折扣店的加盟商成本回收周期較長，有些加盟商選擇撤店。因此，盡管零食折扣店在縣城“爆火”，但實際經(jīng)營困難。
雖然目前零食折扣店通過兼并和營銷來提高門店數(shù)量，但要實現(xiàn)萬店規(guī)模仍面臨挑戰(zhàn)。零食折扣店的特性使其面臨較低的天花板，而品牌認知度較低，品牌化和差異化的難度較大。因此，要實現(xiàn)萬店模型相對較難。
對于品牌零食折扣店來說，未來競爭將逐漸由價格和規(guī)模比拼轉向企業(yè)供應鏈和營銷能力等綜合能力的比拼。在行業(yè)洗牌期來臨時，一些玩家可能會被淘汰或被大型品牌方收購，市場份額將逐漸集中到頭部品牌身上。而三只松鼠、來伊份、良品鋪子等品牌也將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)，因為消費者越來越難接受高溢價的產(chǎn)品，品牌折扣店的崛起已經(jīng)影響了這些品牌的業(yè)績。
