隨著科技的發(fā)展，數(shù)字化技術(shù)工具在企業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了很大的作用，為各行各業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供了有效助力。餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，多年前也加入了數(shù)字轉(zhuǎn)型行列。海底撈作為中餐領(lǐng)域數(shù)字化轉(zhuǎn)型較早的行業(yè)之一，深耕數(shù)字化改革，通過數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)降本增效。
海底撈通過數(shù)字化工具高效防治食品安全問題。海底撈研發(fā)了“智能監(jiān)控識(shí)別系統(tǒng)”項(xiàng)目，可以實(shí)現(xiàn)全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)控，通過抓取門店的場(chǎng)景圖片，自動(dòng)識(shí)別各種食安風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)發(fā)出警報(bào)。在門店端，央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等應(yīng)用和推廣，正在推動(dòng)后廚智能化發(fā)展，減少人為操作帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
海底撈通過數(shù)字化手段優(yōu)化內(nèi)部管理。海底撈通過不斷精細(xì)化內(nèi)部數(shù)據(jù)平臺(tái)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)口徑，并實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新，各層級(jí)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有能力更加快速準(zhǔn)確地掌握各自門店運(yùn)營(yíng)情況，以便制定針對(duì)性優(yōu)化策略，實(shí)現(xiàn)降本增效。
海底撈借助飛書平臺(tái)，自建了100+應(yīng)用和系統(tǒng)，200多款業(yè)務(wù)應(yīng)用通通搬到飛書上來。海底撈信息科技部PMO、負(fù)責(zé)落地飛書項(xiàng)目的頡鵬偉表示，搭建的銷售預(yù)測(cè)提報(bào)”應(yīng)用系統(tǒng)，所有數(shù)據(jù)都能自動(dòng)化收集、智能匯總；“菜品缺陷提報(bào)”系統(tǒng)，使海底撈整個(gè)提報(bào)流程節(jié)省了40%的人力。提效25%以上。
餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是發(fā)展的必然趨勢(shì)，今后，海底撈也將持續(xù)深化數(shù)字改革，通過現(xiàn)代化數(shù)字工具提升運(yùn)營(yíng)效率，加強(qiáng)服務(wù)，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。
