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中新網8月18日電 冷凍肉是將牲畜屠宰分割后,立刻進行專業的排酸、急凍等處理,再放至-18℃以下環境中儲存的肉。冷凍肉中的微生物和各種酶在排酸、急凍過程中,就已經被消滅了。但要注意,解凍后的肉要及時烹飪,不要反復冷凍。反復冷凍不僅容易使肉的水分流失,還易使肉的細菌數量增加,影響肉的口感,嚴重會導致變質。(來源:@科學辟謠 @中國新聞網 )

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