酸奶，是大家常喝的一類(lèi)飲品，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。一般我們會(huì)把酸奶當(dāng)做零食，也有的時(shí)候是在吃早飯的時(shí)候喝上一點(diǎn)。但喝酸奶也有講究，如果走進(jìn)了誤區(qū)，不但起不到保健作用，還會(huì)對(duì)身體健康不利。
酸奶有哪些好處？首先，喝酸奶可以提高免疫力。酸奶中含有益生菌，這種細(xì)菌可以“住”在你的消化道里，并有助于消除有害微生物，避免腸道或消化道受損。不僅可以改善腸道環(huán)境，提高免疫力，還可以同時(shí)提高某些消炎藥的治療效果。其次，喝酸奶促進(jìn)消化。酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素的利用率有所提高。酸奶也不會(huì)像牛奶那樣讓人出現(xiàn)“乳糖不耐受癥”。再次，喝酸奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。酸奶中維生素D的含量非常高，還含有大量的鈣元素，兩者結(jié)合在一起飲用，對(duì)于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松能起到事半功倍的作用。最后，喝酸奶防便秘。現(xiàn)代許多人工作壓力大，生活又不規(guī)律，常常會(huì)導(dǎo)致便秘，預(yù)防便秘最簡(jiǎn)單的方式就是喝點(diǎn)酸奶。同時(shí)，酸奶可以增加飽腹感，因此常喝酸奶可以很好地控制食欲，起到減肥的功效，又可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)化肌肉。
那么，喝酸奶應(yīng)該注意什么呢？
酸奶不可以隨意搭配
酸奶千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
酸奶并不是老少皆宜
實(shí)際上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的寶寶，也不宜喝酸奶；此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者也最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
酸奶不宜加熱喝
酸奶中最有價(jià)值的東西就是乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，如果把酸奶進(jìn)行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會(huì)被殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低，因此，酸奶最好別加熱飲用，夏季飲用宜現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
了解完喝酸奶的注意事項(xiàng)，再來(lái)科普一下酸奶什么時(shí)候喝更好。通常人的胃液酸堿度（pH）在1～3之間，空腹時(shí)pH在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的pH在5.4以上。如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琾H上升到3～5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)。因此，酸奶在飯后半小時(shí)到兩小時(shí)之間喝最好。
酸奶雖然看起來(lái)好像十分百搭，但其實(shí)還是有不少的食用禁忌。特別是吃一些特定藥之后，不要立即去喝酸奶，否則很可能會(huì)產(chǎn)生一些副作用，導(dǎo)致藥效喪失，甚至?xí)鹕眢w不適。
