冬天，正是草莓上市的季節(jié)。吃沒清洗過的草莓，會對我們的健康有害嗎？近日，象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室做了組實驗，讓數(shù)據(jù)來告訴大家。
樣品來源
采購于象山縣大型超市2份、水果批發(fā)市場3份、水果店5份、草莓種植基地6份，共16份樣品。
草莓產(chǎn)地
除2份購自大型超市的草莓非象山產(chǎn)外，其余均為象山當(dāng)?shù)禺a(chǎn)草莓。
樣品處理
根據(jù)消費者的習(xí)慣，工作人員在無菌室中取約200克草莓，在去除草莓蒂頭后打成均勻的草莓醬，按國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016進(jìn)行檢測。為了保證結(jié)果接近真實，工作人員在采購草莓后3小時內(nèi)完成檢測。
檢測項目
菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌
檢測結(jié)果
（點擊圖片查看大圖）
本次樣品結(jié)論
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①菌落總數(shù)反映的是草莓生長、采摘、銷售過程中的清潔衛(wèi)生狀況。
總體情況為：大型超市和草莓基地親自采摘優(yōu)于水果批發(fā)市場和水果店。
②大腸菌群是草莓生長、采摘、銷售過程中是否受到糞便污染的指標(biāo)菌。
總體情況為：共有3份草莓檢出了大腸菌群，檢出率為18.8%。檢出大腸菌群說明草莓衛(wèi)生狀況不理想，食用后可能導(dǎo)致急性腸胃炎，故不建議直接入口。
③金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是兩種人體致病菌，進(jìn)入人體內(nèi)后會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎等病癥，嚴(yán)重的會危及生命?？傮w情況為：此次所購草莓均未檢出金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。
如果清洗一下，
結(jié)果會是怎么樣的呢？
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工作人員按照日常的清洗習(xí)慣，將草莓用自來水泡洗兩次進(jìn)行實驗。
實驗結(jié)果
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從實驗結(jié)果中能明顯地看出來，
與未清洗的草莓對比，
清洗的效果還是很明顯的！但是，細(xì)心的消費者對結(jié)果似乎還是不滿意吧？？？
看來必須出絕招了！
為了對比清洗效果，工作人員取11-14號的草莓采用不同的清洗方式。
工作人員將草莓蒂先摘除，然后用自來水沖洗4次，再來看看結(jié)果。↓↓↓
實驗結(jié)果
（點擊圖片查看大圖）
此次清洗效果還是很不錯噠！
草莓消費提醒草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩、酸甜可口、香味濃郁，有“果中皇后”之美譽，受到各年齡層消費者的厚愛。但是草莓大多為土栽生長，果實離地近，生長過程中不可避免與泥土接觸，很容易受到泥土中的各類細(xì)菌的污染；同時草莓表面為凹凸結(jié)構(gòu)，特別是草莓蒂與草莓底部果肉直接接觸，這些部位很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。所以，吃草莓前最好能將草莓蒂頭摘除后，用自來水沖洗3-5次，條件允許最好再用涼開水沖洗1次。假如腸胃功能不好的消費者應(yīng)更應(yīng)該將草莓清洗干凈后再食用，并注意食用數(shù)量。草莓含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。由于草莓含水量高，果肉組織嬌嫩，易受機械損傷和微生物浸染而腐爛變質(zhì)。如果出現(xiàn)明顯的腐爛應(yīng)盡量棄食。
來源：寧波市市場監(jiān)督管理局、象山縣市場監(jiān)督管理局
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來源： 寧波發(fā)布
