豬肉是我們平時(shí)吃吃的肉類中是最常見的一種肉了，而且豬肉的做法也是多種多樣的，既可以做紅燒肉，還可以家常炒菜用，當(dāng)然除了信奉佛教的和回民不吃豬肉之外，幾乎家家戶戶都會(huì)吃豬肉。不知道大家去菜市場(chǎng)買豬肉的時(shí)候是否會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)豬肉上都是蓋著章的，而且章的顏色也不一樣，有藍(lán)色的還有紅色的，那么大家是否清楚為什么會(huì)蓋有不同的顏色的章呢？對(duì)于這些豬肉到底是蓋哪種顏色的章更好吃呢？下面我們就來一起了解一下，大家在買豬肉的時(shí)候是應(yīng)該買紅的還是藍(lán)章的，相信了解過后，大家就知道該如何選擇了。
買豬肉時(shí)，買蓋“紅章”的好還是“藍(lán)章”的？網(wǎng)友：原來我吃的一直是母豬肉！
為什么豬身上會(huì)有這兩種顏色的標(biāo)志呢？當(dāng)然，這兩種章可不是隨便的亂蓋，而是檢疫部分蓋上的，說明這豬吃起來是安全健康，可以到市面上銷售。所以我們?cè)诓耸袌?chǎng)買豬肉的時(shí)候，看到豬身上蓋章，就可以安心地購買了。如果豬身上沒有蓋章的話，那就不要購買了，因?yàn)闆]有通過國家檢疫，是不安全的豬肉，吃了還會(huì)影響人體健康的。
我們?cè)谪i的身上能看到兩種不同顏色的章，紅章和藍(lán)章，這兩種只不過是區(qū)別豬的性別而已，其他的沒啥意思。一般紅章表示的就是母豬，而藍(lán)章表示的就是公豬了。
其實(shí)這公豬肉和母豬肉的肉質(zhì)還真是有些不同，而且吃法也是不同的，兩種肉相比較之下，公豬肉要比母豬肉營養(yǎng)更好一些，口感也更好一些，不管用什么方式方法來烹飪兩種豬肉，公豬肉都是要比母豬肉更香一些，所以大家在蒸炒燉煮或者是做肉餡時(shí)，最好選擇公豬肉說起來口感更加的好。
母豬肉中含有一種免疫球蛋白，這種物質(zhì)對(duì)我們身體也是沒有什么益處的，而經(jīng)過生產(chǎn)的母豬肉肉也是變得比較的松弛，口感當(dāng)然也是有影響的，看完后是不是忽然發(fā)現(xiàn)自己一直吃的是母豬肉啊，以后再買豬肉，可以根據(jù)自己的選擇來買哦！
除此之外，日常生活中我們?cè)鯓颖鎰e豬肉的質(zhì)量呢？
要辨別豬肉的質(zhì)量，就要看章的形狀。“X”形的章通常代表被銷毀的豬肉，人們看到這種豬肉千萬不要買，并且要向相關(guān)部門舉報(bào)。三角形印章的豬肉是指需要進(jìn)行高溫處理，然后再賣給客戶。長(zhǎng)方形的章是指豬肉需要炸成油才能出售。橢圓形狀的章一般是“工業(yè)油章”，這種豬肉是不能直接食用的，它們也需要炸成油，然后再進(jìn)行出售。蓋圓形章的豬肉，大家買來安安心心的吃是沒問題的。
看到這里的時(shí)候，你應(yīng)該知道買豬肉也是一件非常有技巧的事情了吧，下次買豬肉的時(shí)候知道該買紅章的還是藍(lán)章的了嗎？
