中國在吃的方面可謂是獨樹一幟的，不光有享譽世界的八大菜系，連烹飪手段也是多種多樣，酸甜苦辣樣樣盡有，其中最常用的一種方式就是炒。這種方式非常簡單，而且做出來的菜也是下飯好菜。但在西方國家我們幾乎看不到炒菜的身影，為什么西方國家不炒菜，只有中國炒？
首先炒菜是在食物不匱乏的情況下才有的，而古代西方的食物匱乏，為了保證所需要的熱量，所以就要更好的節約食材，中國的古人反而不用著急，在閑暇之余研究出結果炒菜的做法，為了吃著更香。久而久之，中國人炒菜，外國人不炒的情況就發生了。
中國的歷史比較悠久，早在很久以前的炎黃時期，神農族就已經是嘗百草親身試毒，以此來分辨各種藥材，也就由于這個原因，我們國家才能探索出各類美食的通道，而當時的西方可沒有這樣的歷史。所以我們的日常生活方面要領先于西方國家，再加上咱國家和那些西方國家有著很大的文化差異，這也就導致了他們的口味沒有咱們的那么精細，自然也就不擅長炒菜了。
還有就是西方人的主食就是面包，而配合面包下飯的菜，當然是各種煎牛排之類的，而中國人的主食則是以各種面食、米飯為主，一邊吃著饅頭或者米飯，一邊嚼著烤肉片，這顯然不合適。
大家應該了解，西方人最早的時候以游牧民族為主，主食材就是以牛肉為主的各種肉類，所以烤顯得更為方便，也沒有什么能炒的東西，再加上炒菜離不開植物油，而西方多是橄欖油，橄欖油是不適合炒菜的，沸點低，煙味大，還容易有特殊的氣味。所以也就體會不出炒菜中的美味咯。
