在國外葡萄酒是沒有過期這一說的，如果就10年的保質(zhì)期，你可以想象下，82年的拉菲還賣得動嗎？更別提那些六幾年的酒了。但是并不是所有的葡萄酒都能夠保存這么長的時間，這和葡萄酒的釀造工藝及葡萄本身的類型是密切相關(guān)的，而且很多波爾多地區(qū)的名莊酒、意大利的名酒，恰恰需要長時間的熟成來增加它的風(fēng)味，讓它更加迷人！
乙醇含量10%以上的酒不必標(biāo)保質(zhì)期
隨著社會的發(fā)展和葡萄酒文化的普及，在1995年出臺的《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，“保存能力超過18個月的食品，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。”而2007年開始實施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》也規(guī)定了，乙醇含量超過10%的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。因此，碰到?jīng)]有標(biāo)示保質(zhì)期的葡萄酒也不需要去擔(dān)心，沒有保質(zhì)期的它會不會存在什么問題。
保質(zhì)期10年是怎么來的？
歷史的車輪要倒回上個世紀80年代，我國推行食用商品全面質(zhì)量管理，任何入口的東西都必須標(biāo)配一個保質(zhì)期。有人說是那時法規(guī)制定者對葡萄酒專業(yè)知識的匱乏，才出現(xiàn)了這一具有中國特色的特別規(guī)定。
但經(jīng)調(diào)查深入了解，事情并不是這么簡單。當(dāng)時法規(guī)制定者特意咨詢了國內(nèi)權(quán)威釀酒總工程師，總工綜合考慮到法規(guī)制定的初衷、國內(nèi)老百姓的理解程度，以及當(dāng)時葡萄酒生產(chǎn)、進口、銷售周期等諸多因素，才不得不“一刀切”地將葡萄酒的保質(zhì)期限統(tǒng)一制定為10年。
葡萄酒過期了還能不能喝？判斷方法很簡單：
開瓶后，如果出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，還可以喝。
如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，一周內(nèi)喝完。
為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，建議不要繼續(xù)飲用。
葡萄酒的適飲期
葡萄酒的果香和酚類物質(zhì)越多，酸度越高，它在陳釀過程中，各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)就會進行得越復(fù)雜，陳釀的價值也就更高。這也就意味著，葡萄果實的水分含量越低（葡萄皮越厚），用它釀造出來的葡萄酒就越具有陳年潛力。
經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。
