大家好，我是蘋果甜品。
朋友們，我先來介紹下我吧！
我曾經在面包店，蛋糕店做面包師與蛋糕師。把我以前在蛋糕店，面包店知道的一些烘焙行業的一些做面包與分辨優質面包的經驗與各位朋友分享。
我是一位愛烘焙，愛生活，愛分享寫作者。我喜歡做烘焙美食甜品還有面食等，也喜歡分享一些烘焙行業中的咨詢。
有興趣的朋友我們一起來互相學習交流吧！學習中職累經驗，我們一起共同進步。做出營養健康美味食品。有興趣愛好的朋友加關注哦！
希望這些經驗能幫助到有需要的朋友們！
我就花2至3分鐘時間與大家一起來學習分辨面包新鮮與不新鮮吧！讓我們享受到生活美食甜品面包的味道吧！挑選到新鮮的面包！
我們怎么買到新鮮的面包？
我們要擦亮雙眼了，掌握這6點能買到最新鮮好吃面包哦！
第一點：挑時間
要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現做的面包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的。現在很多的面包店為了節省成本，都會舍不得掉，留著第二天再賣。
注：（有些面包店打著現烤現買新鮮出爐招牌信息，吸引消費者購買，所以買面包時候學會分辨面包是主要，吃到新鮮好吃的面包）
第二點：挑包裝。
會挑面包的人很少買散裝面包，喜歡買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。
帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。
第三點：挑品種
買面包，一定要挑最簡單的。我一般買無餡的牛奶面包、吐司面包或粗糧面包，從來不買夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包。后面這幾種都是店里利潤較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。
帶餡和肉松的面包工藝復雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時中間環節多的面包，衛生就越沒有保障。
第四點：挑外形
外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。
如果面包上有發黑或發白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。
第五點：挑手感
像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的面包，往往加了面包改良劑，面包能恢復原狀還是質量好的面包。除了硬歐包比較硬，其它面團做的面包都比較松軟有彈性。
如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。
第六點：看標簽
首先選品牌。我喜歡買大品牌、知名企業的面包。我曾到這些廠家參觀過，它們一般工藝比較先進、選料好，衛生也讓人放心。
小作坊我也去過，它們大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
注：特別提醒大家，面包的包裝一旦有破損或包裝不嚴的，一定不要買。這樣的面包不僅水分會流失，吃起來干硬，而且極易被細菌污染，造成變質。
