是不是合成牛肉，老屠夫教你一眼辨別，不花冤枉錢，買到鮮牛肉
說(shuō)起西餐，人們就會(huì)想到牛排，中國(guó)人對(duì)西餐的印象就是高檔，所以覺(jué)得牛排也比較高檔。幾百年前牛排誕生，就自帶“象征高貴身份”的基因，在幾百年后的今天，牛排還可以代表西餐。
好的牛排一份價(jià)格沒(méi)有上限，而便宜的幾十塊錢就可以。牛排的價(jià)格相差那么大，和牛的品種有關(guān)系，比如日本的和牛，是世界上最貴的牛肉，和牛肉價(jià)格昂貴，肥瘦相間，肥肉和瘦肉的纖維就好像大理石紋相互交錯(cuò)。
和牛肉是吃不起了，平時(shí)買幾十塊錢一斤的牛肉都有點(diǎn)舍不得，畢竟四五十塊錢一斤，比豬肉貴多了。要是再買到假牛肉、注水牛肉、合成牛肉等，那就更心疼了。牛肉價(jià)格貴，所以很多商家以次充好，注水增加重量等等，以謀取不當(dāng)利益。
現(xiàn)在市場(chǎng)上很多便宜的牛排出售，價(jià)格便宜，人們買這些牛肉吃可以解饞，還不用心疼花那么多錢。不過(guò)便宜沒(méi)好貨，很多便宜的牛肉都是合成的，吃起來(lái)口感還是有很大差別的。
好的牛排要看紋理，而合成牛肉用牛肉，膠類和其他的配料拼接而成的。合成的牛肉吃起來(lái)很軟，但是沒(méi)有嚼勁，味道差，沒(méi)有牛肉的鮮味。那么如何辨別合成牛肉？
是不是合成牛肉，老屠夫教你一眼辨別，不花冤枉錢，買到鮮牛肉。
1、原切牛排都是直接從牛身上切割下來(lái)的，所以形狀不規(guī)則，而合成牛排很多都是圓形的，遇到圓形的牛排最好不要購(gòu)買。
2、原切牛肉富有彈性，用手按壓，很快恢復(fù)原狀。但是合成牛肉按壓容易凹陷，表面粘黏，又滑又粘手。
3、新鮮的牛肉顏色淺紅，富有光澤，而合成的牛肉暗淡無(wú)光澤，對(duì)比一看就非常明顯。
