在家庭餐桌上經(jīng)常可見的西紅柿炒蛋、西紅柿牛肉面、西紅柿燉肉等佳肴，都是以西紅柿為主的料理，酸酸甜甜的滋味不但開胃，也比較不容易膩口，但如果從超市把西紅柿買回家時(shí)，沒有要馬上料理，而且保存西紅柿的方式又不對(duì)的話，就有可能會(huì)較快發(fā)霉、腐爛，所以今天我們就要教大家如何保存西紅柿，才能延長(zhǎng)它的保鮮期限！
西紅柿可以放在室溫環(huán)境保存嗎？
未熟西紅柿：
還沒熟的西紅柿外觀會(huì)有些綠綠的，輕輕按壓它也會(huì)感覺比熟了的西紅柿更硬一點(diǎn)。未熟西紅柿很適合放在室溫環(huán)境保存，讓它能夠繼續(xù)成熟，只要放在廚房陰涼處的臺(tái)面上即可。為了讓還沒熟的西紅柿自然成熟，首先要把西紅柿梗拔掉（如果有的話），然后把西紅柿倒過來(lái)放，避免水份從西紅柿梗被移除后的凹處流失掉，也可以避免空氣和濕氣從凹處進(jìn)入西紅柿內(nèi)部后，造成發(fā)霉腐壞的情況。如果你想要催熟還沒熟的西紅柿，不想等它自然成熟的話，可以把西紅柿放進(jìn)一個(gè)透氣的袋子里，最理想的袋子當(dāng)然是戳了幾個(gè)洞的紙袋，但有洞的塑料袋也可以，放入袋內(nèi)的目的是為了封住西紅柿成熟時(shí)釋放出來(lái)的乙烯，還沒熟的西紅柿就能更快成熟。你也可以把未熟西紅柿與香蕉、酪梨等同樣會(huì)釋放乙烯的水果，一起放進(jìn)袋子里催熟。
成熟西紅柿：
不建議把成熟的西紅柿放在室溫環(huán)境，除非你當(dāng)天就要料理它，不然它很快就會(huì)變得過熟，太熟的話就會(huì)開始爛。
西紅柿要放進(jìn)冰箱冷藏保存嗎？
未熟西紅柿：
還沒成熟的西紅柿不建議放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)槔洳厥业沫h(huán)境溫度比較低，就會(huì)延長(zhǎng)西紅柿成熟需要的時(shí)間，所以還是放在室溫環(huán)境比較適合，而且有時(shí)候?qū)⑽骷t柿冰在冷藏室，也會(huì)發(fā)生完全停止成熟的狀況，所以還是盡量避免將未熟的西紅柿放進(jìn)冰箱較好。
成熟西紅柿：
如果你買回家的西紅柿已經(jīng)成熟，但是當(dāng)天沒有要料理它，就可以放入冰箱冷藏保存，因?yàn)榈蜏乜梢詭椭泳徫骷t柿成熟的時(shí)間，避免它變得過熟而開始腐壞、發(fā)霉，但將西紅柿保存在冷藏還是建議在2～3天內(nèi)吃完較好。有專家還建議在料理西紅柿的前一天，就可以把西紅柿從冷藏室取出，然后放在陰涼的室溫環(huán)境，例如廚房的料理臺(tái)，這樣就可以幫助西紅柿重新恢復(fù)在冷藏過程中流失掉的一些香氣。
西紅柿可以冷凍保存嗎？
未熟西紅柿：
還沒熟的西紅柿不建議冷凍保存，因?yàn)槔鋬鍪业臏囟忍停瑫?huì)讓西紅柿無(wú)法成熟，還是放在室溫環(huán)境里最適合。
成熟西紅柿：
如果你買了很多成熟西紅柿，但最近都沒有要料理它們，所以想要長(zhǎng)久保存的話，就可以把西紅柿放進(jìn)冰箱冷凍，首先要把西紅柿清洗干凈后擦干，然后把每一個(gè)西紅柿分別放進(jìn)一個(gè)保鮮夾鏈袋中，再放進(jìn)冰箱冷凍，接著等1小時(shí)左右，再把冷凍室里的西紅柿全部集中到一個(gè)大的保鮮夾鏈袋內(nèi)即可。冷凍過的西紅柿退冰后，通常都會(huì)比較軟一點(diǎn)，所以比較適合煮食而非生吃，此外，西紅柿退冰后西紅柿皮也會(huì)變松一點(diǎn)，所以比較容易剝除
