雖然現在的造假手段已經非常高明，且不在局限于三精一水的勾兌酒。但總的來說，造假主要表現為以下四種形式：

① 原裝酒瓶+原裝葡萄酒+但是篡改酒標年份

② 原裝酒瓶+原裝酒標+但葡萄酒是重新灌裝的

③ 假酒瓶+真酒標

④ 假酒瓶+假酒標+假軟木塞和假酒帽

了解假酒更有利于我們辨別真假酒。但針對這個問題，并不是太好回答。

因為真假是個系統性的問題，首先得熟悉各種品牌吧，這些品牌下有哪些品類，然后還要知道各國都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒標標示的規定，知道各個產區、品種等等。不僅僅是看它里面裝的酒，是真酒還是化合兌勾，因為很多情況，酒是真酒，卻不是那個牌子的。

那么到底有沒有簡單又通用的方法來辨別真假酒？主要是針對以下兩個問題：

1、超市里面10塊錢的葡萄酒好不好喝？

2、網上平臺9塊9包郵的進口葡萄酒是不是真的？

即使是目前的階段，仍然有不少消費者選擇此類葡萄酒，不得不說知識宣傳還沒有到位。所以本文就再啰嗦一次。

鑒定方法

一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到，那就是食用堿。

【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

【其他】餐巾紙

【原理】由于真正的紅酒都是100%由葡萄發酵而來，紅酒里面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在堿性條件下呈現藍綠色的原理來判斷。

【操作過程】

① 準備一張普通的餐紙

② 半勺的食用堿兌在水里面

③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會均勻擴散，中間不會有沉淀；

④ 用②準備食用堿水滴在紅酒上面

⑤ 這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應，那么紅酒就是假的。