衣食住行是我們日常生活中必不可少的，很多人對吃這一方面很是講究，不僅注重食物的味道，還需要有格調的方式。這些人會嘗試不同的餐式，其中較為格調的是西餐，而牛排作為西餐中最常見的美食，深受大家的喜愛。
牛排在剛進入國內的時候是一種比較新奇的食物，所以就有不少人喜歡去嘗試這樣的新鮮東西，畢竟這牛排的味道，對于一些吃貨來說是回味無窮的，一大塊牛排下肚，無論男女老少都會感到滿足感。
西餐廳最常見的就是牛排了，對于肉控，莫過于厚厚的牛排，蘸上醬汁，放入口中的感覺。不過其實牛排也分很多種類。比如“菲力”、“西冷”,對于第一次吃西餐的人，相當陌生，
那么接下來就能給大家解釋清楚，選牛排的時候，選哪種了。
特別是跟女孩子約會，很有用呢！
其實牛排的叫法是按照牛的不同部位來劃分的。最常見的是菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排、T骨牛排這幾種。
小編有一個朋友在西餐廳做廚師，所以對牛排的分類還是聽說一二。也獻丑給大家講講。
先給大家一張圖，比較清晰的看到牛的不同部位對應了不同牛排的名稱。
菲力牛排
菲力牛排是最受歡迎的牛排，它的名字是法語發音“filet”，意思就是條狀的肉，位置在牛的牛里脊，是一條頭大尾小的長柱形，而一頭牛身上就只能切出幾塊厚切菲力。
因為里脊是整頭牛身上最嫩的部分，因為牛再怎么好動，這個位置是永遠動不到的，所以肉質細嫩而且油脂含量非常低。菲力的名氣來自它的嫩度，除去筋膜，沒半點墊牙的東西。
菲力最好吃的方法就是煎三分熟，肉質非常粉嫩，放嘴里特別滑嫩，根本不用嚼就滑入喉嚨。
說到缺點可能就是沒嚼勁，所以有種不是吃牛肉的感覺。
總結：菲力是女人們喜歡的牛排，是最柔嫩、最瘦的牛排，也是很珍貴很昂貴的牛排。
西冷牛排
西冷也是最常見的牛排，受到很多男士喜歡，其中英王亨利八世就是西冷牛排的絕對擁躉，每餐必點。
菲力是牛里脊，而西冷剛好反過來，是取自了牛的外脊部位。 西冷極具辨識度——呈長條形，紅色肉的邊緣帶有一圈白色的油脂。這個部分運動量也是較少，肉質也是細嫩。肥瘦搭配適宜，微微帶筋。因為外面有一圈油邊，所以在烹飪時不需要加太多的油。
西冷牛排吃起來偏硬，肉質比較厚實，相對菲力，顯得很有嚼勁，這位部位的肉還有肉筋，所以“很有牛肉味”，很多會吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精華。而牙齒不好的人來說，西冷就不是一個好的選擇了，還有很多妹紙也不喜歡西冷，因為西冷的脂肪含量還是蠻高的。
西冷牛排最好的吃法是四分熟，注意不要太熟，太熟會吃著感覺肉質干，沒水分。
所以說，菲力牛排與西冷牛排不管是從價格上還是口感上，區別都是挺大的。
總結來說：
西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋，菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來，從口感上來講偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高（但不等于能看到白色的肥膘），所以涼了以后咀嚼時能明顯感覺到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。大家可以根據自己的口味和愛好進行購買！
肉眼牛排
肉眼牛排的名字很特別，其實是因為它來自牛肋部位，因為其橢圓的橫切面，有團白色的環狀脂肪，看起來很像一只眼睛所以得名的。不得不說，眼肉牛排顏值超高，有“美人牛排”的外號，因為它肥瘦兼有，優質的肉眼牛排鮮嫩多汁，還有傳說中的雪花紋，簡直是吃貨無法抗拒的誘惑。
在煎烤過程中，油花會散發出淡淡奶香味，融化成汁水包裹著肉體，軟化肉質的同時也讓肉味變得香甜。這塊肉雖比不上菲力那么嫩，但骨邊肉向來好吃。有油花，有嚼勁，適合年輕食客，尤其是男生最喜歡的牛排之一。推薦的吃法是4~6分熟。
T骨牛排
T骨牛排具有了西冷和菲力的口感和風味，因為它取自牛腰位置，一邊是里脊，一邊是外脊。對西冷菲力有選擇困難的，完全就可以吃T骨牛排。既可以嘗到鮮嫩的菲力，下一口又可以變化為西冷的芳香，
帶骨還加入了點豪放的感覺，份量又足，是種比較豪邁的牛排。
T骨牛排可以五分熟，全熟的話吃起來比較香，符合中國人的口味，同時也適合燒烤，想要牛肉味更濃烈，那么在吃的時候不要加入任何醬汁或者少加一點。
有小伙伴問，吃不熟的牛排不怕拉肚子嗎？
其實生物老師的科普角度來說：牛排的中心溫度要達到62.8度以上（五分熟），可是老外吃了這么多年也沒事。看來一分熟那些牛排還是安全的，但前提是滿足兩個條件：牛肉本身足夠新鮮和烹飪工具餐具清潔無污染。
其實我們不知道廚房情況，所以建議各位和我一樣生活在中國的平民朋友還是吃熟一點的。
現在人都喜歡自己在家做牛排吃，畢竟衛生安全，還實惠！西餐廳還是屬于高消費場所，去一次也要花不少錢。但是牛排這些食材，已經不是高消費了，很多超市都有牛排賣。要是在家自己弄，想幾分熟就幾分熟，想想也開心，另外加上黑椒醬就很完美了。
買過的客戶對產品的評論！
方便不隨便，在家也有西餐廳的精致！
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