為什么你煎的豆腐經(jīng)常粘鍋？小編告訴你幾個(gè)妙招，保證不粘鍋！豆腐大人小孩子都非常喜歡吃，豆腐的做法有很多種。可以煮火鍋吃，炒成麻婆豆腐，最常見的就是煎豆腐，可能你在煎豆腐的時(shí)候，遇到很多的問(wèn)題。要么把豆腐煎碎了，要么豆腐會(huì)粘鍋，有的時(shí)候還可以把豆腐煎糊了。
現(xiàn)在小編告訴你三個(gè)妙招，你如果學(xué)會(huì)這三個(gè)方法的話，保證煎出來(lái)的豆腐不會(huì)碎，看相又很好。菜市場(chǎng)上里面賣的豆腐有兩種，一種看上去軟軟的，軟軟的豆腐適合煮了吃，或者炒成小炒豆腐，麻婆豆腐。軟軟的豆腐非常的容易碎。煎豆腐的話，一定要買老一點(diǎn)的豆腐，老一點(diǎn)的豆腐，看上去硬硬的。
里面含的水分也很少，用來(lái)煎了吃正合適。家庭主婦們，想做什么樣的豆腐，一定要把豆腐買好。豆腐買不好的話，一切都枉然。在煎豆腐的時(shí)候，你可以把豆腐打在一個(gè)盤子里，可以把豆腐里面的水瀝出來(lái)一點(diǎn)。如果嫌麻煩，也可以把豆腐直接打在的鍋里煎，小編的做法是直接把豆腐打在鍋里煎。如果想煎出來(lái)的豆腐，不會(huì)散的話，不要一開始就把豆腐放到鍋里煎。
可以先準(zhǔn)備一些姜片，然后用這些姜片把鍋底擦一遍，各位親們可以試一下這種辦法，真滴是非常管用。用姜片擦過(guò)鍋底以后就可以煎豆腐了，鍋里加入油，煎豆腐的話油可以多放一點(diǎn)，用中火慢慢的把油燒熱，記住煎豆腐一定要用中火，火候是很關(guān)鍵的。
如果用大火的話，煎出來(lái)的豆腐容易糊，大火煎的豆腐外面是脆的，里面是軟的不好吃。如果是用文火的話，就更不好吃了，用文火的話，估計(jì)豆腐都還沒有脆，就已經(jīng)碎了，一點(diǎn)都沒有看相。煎豆腐一定要用中火，中火可以讓豆腐表皮迅速的變脆，又能留住豆腐內(nèi)部的水分，讓豆腐變得更加的好吃。打豆腐的時(shí)候也不能把豆腐打得太薄，打的太薄的話，豆腐容易散。
豆腐倒進(jìn)鍋里，也不用一直翻，要看看豆腐變顏色了才可以翻，翻的時(shí)候要小心一點(diǎn)，輕輕的翻，可以在豆腐表面撒一點(diǎn)鹽，這樣可以讓豆腐更加入味。把豆腐的兩面炸至金黃色，就可以出鍋了。女人們，只要做你做到了這一些，一定保證你做出的豆腐不會(huì)散，顏色也很好。
