寶寶們中午好呀，今天除了是你們都愛(ài)的周五，還是二十四節(jié)氣中的芒種噢！

關(guān)于芒種的解釋，在《月令七十二侯集解》中也介紹到：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”

意思是說(shuō)呀，到了農(nóng)歷五月份就迎來(lái)了芒種節(jié)氣，而這個(gè)時(shí)期大麥、小麥等有芒的作物成熟了，要及時(shí)搶收啦，所以它是一個(gè)反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣喲。

對(duì)于生活在城市的我們來(lái)說(shuō)，芒種的氛圍是無(wú)從體會(huì)了，但好在我們都能品嘗到用小麥做出的美食。

像我們烘焙經(jīng)常會(huì)用到的面粉，就是將成熟的小麥用機(jī)器打磨搗碎，再加工磨制而成的。可以說(shuō)，沒(méi)有小麥，就沒(méi)有烘焙啦。

為了慶祝這個(gè)小麥豐收的日子，今天咱們就來(lái)做一款香噴噴的面包——蒙古奶酪包。

這蒙古款奶酪包，是我去年在西貝莜面村吃到的，只要想起那濃郁的奶香和長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲， 就被饞得不要不要的，索性復(fù)刻出來(lái)，也饞一饞你們~

由于不需要將面團(tuán)揉出膜，所以無(wú)論是用高、中、低筋面粉，我覺(jué)得都沒(méi)問(wèn)題，當(dāng)然高筋吃起來(lái)有嚼勁，中低筋次之，寶寶們可以根據(jù)自己喜歡的口感選擇。

做奶酪包時(shí)，有2個(gè)動(dòng)作是關(guān)鍵，否則稍不注意，它就會(huì)爆漿：

一是“搟”，一定將餅皮搟厚薄均勻，否則烤制的時(shí)候容易爆漿哦。

二是“扎”，表層用牙簽扎點(diǎn)小眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的時(shí)候通過(guò)小孔將熱氣釋放出來(lái)，這樣可以避免溫度過(guò)高時(shí)爆漿。

剛出爐的奶酪餅，餡多到爆，趁熱一切就能拉出綿軟的絲，美極了！所以寶寶們一定要趁熱吃，不然奶酪涼了就不會(huì)拉絲了喲。

蒙古奶酪包

>>>制 作 時(shí) 間<<<

40分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

參考份量：2個(gè)

中筋面粉 300克

牛奶 150克 / 雞蛋 1個(gè)

白砂糖 30克 / 鹽 2克

黃油 25克 / 干酵母 3克

餡料：

白砂糖 20克 / 馬蘇里拉芝士 220克

裝飾：

芝士粉適量

>>>制 作 過(guò) 程<<<

1、將300克中筋面粉、30克白砂糖、2克鹽 、150克牛奶、3克干酵母倒入碗中，攪拌均勻

2、再倒入25克融化好的黃油，攪拌均勻

3、將攪拌好的材料倒入廚師機(jī)中攪拌均勻

4、再打入1個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌，當(dāng)面團(tuán)揉至“面光、盆光、手光”的“三光”標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就表示這份面團(tuán)揉好了

5、將揉好的面團(tuán)分成2個(gè)同等大小的劑子，醒發(fā)十分鐘備用

6、現(xiàn)在做內(nèi)餡：將220克馬蘇里拉芝士碎、20克白砂糖拌勻，分成2等份備用

8、將步驟7中醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成直徑15厘米的餅皮

9、包入步驟6中拌好的馬蘇里拉芝士碎，捏緊收口

10、再搟成厚度為1厘米的餅

11、放入墊了油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵20-30分鐘至0.5-1倍大

12、發(fā)酵好后，用牙簽在餅的表面上扎出用來(lái)透氣的小孔

13、篩上適量的芝士粉

14、最后放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤18分鐘即可

蒙古奶酪包就做好啦！

切開(kāi)的瞬間，馥郁的麥香和濃郁奶酪的香氣就撲鼻而來(lái)，當(dāng)我試圖拿起一塊奶酪包的時(shí)候，必須拉得長(zhǎng)長(zhǎng)的，才能順利分開(kāi)，讓人根本把持不住！

拿起一塊，在手里還能感受得到它的溫度，面對(duì)這樣的美味，再精致的豬豬女孩也難逃誘惑，忍不住咬下了一大口。

外皮酥酥軟軟，奶香醇厚奶酪餡，甜中帶咸的細(xì)膩口感，好吃到露出姨母般幸福的微笑。整個(gè)包內(nèi)里含足了奶酪的精華，每一口都香甜而又柔軟，好吃到連舌頭都想吞下去。

也不知道是哪位地球人，第一個(gè)發(fā)現(xiàn)了小麥，并且發(fā)現(xiàn)小麥能吃，還能做成面粉。

我要向這位地球人深表敬意，給予大大的贊。

畢竟沒(méi)有了小麥，我就吃不到面包和油條，包子和餃子也剩下了肉餡，炸醬面里的炸醬也不知道該拌誰(shuí)......讓我們來(lái)為小麥打CALL吧！