人活在世界上，不管是白種人、黑種人，還是黃皮膚的東方人，飲食永遠(yuǎn)是第一位的。讓烹飪之技近乎于道，讓日常飲食吃出健康，吃出美顏，吃出精、氣、神，毫無疑問，這是中華文明的驕傲！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
酸湯小羊肉
食材：新鮮肥羊卷、西芹、金針菇、黑木耳、青紅美人椒、酸湯、鮮花椒、蒜米
制法：
1、金針菇、木耳、西芹洗凈，改刀，汆水待用；
2、肥羊卷汆水待用；
3、鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。
五彩蝦仁
做法：
1、鮮下仁放碗中，加料酒，生抽，鹽，胡椒粉，拌勻腌制一會(huì)；
2、黃瓜切小塊，土豆切塊，紅椒切碎，胡蘿卜切小塊，西藍(lán)花切小段；
3、鍋內(nèi)加適量的清水，煮開，把黃瓜，土豆，紅椒，胡蘿卜，西藍(lán)花一起倒入開水中，燙一會(huì)，撈出備用；
4、取一個(gè)空碗，加生抽，耗油，香油，淀粉，適量的清水，攪拌成料汁；
5、熱鍋放油，油熱后放入蔥，姜，蒜炒香，放入腌制好的蝦仁，炒至變色，倒入全部的菜，翻炒均勻；
6、加鹽，倒入料汁，翻炒幾下，就可以出鍋了。
滑蛋魚片
食材：三文魚、雞蛋、鹽、淀粉、料酒、胡椒粉
做法：
1、魚片加鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉腌一下，這樣才能使魚肉比較嫩，雞蛋一定要充分打散，加一點(diǎn)兒料酒，鹽，和水淀粉。
2、鍋燒熱，加涼油炒魚片，稍微變色就可以了。
3、然后把雞蛋加進(jìn)去，不要攪動(dòng)，能翻鍋?zhàn)詈茫瓗紫戮涂梢?，等雞蛋稍微凝固就要出鍋，要不就老了，裝盤撒點(diǎn)兒蔥花就可以了。
肉絲尖椒燒茄條
做法：
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗凈，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌10分鐘，把水腌好，這樣茄子在炒的時(shí)候不會(huì)吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應(yīng)放少或不放，加鹽時(shí)已加鹽，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火調(diào)味；
7、鍋里剩下一點(diǎn)湯時(shí)，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和淀粉，加熱至湯變粘。
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