哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道涼拌藕片的做法，做出來清淡爽脆，好吃入味，做法簡單，下面就來看一下這道菜的具體操作方法吧。
主料：
蓮藕、香蔥、蒜、小米辣、姜
配料：
鹽、糖、味精、生抽、白醋、香油、干辣椒段、芝麻
做法：
1.蓮藕洗凈去皮切成薄薄的片，先放到冷水盆里浸泡，香蔥切蔥花，蒜切末，小米椒切圈，姜切末待用。
2.起鍋燒水，水開后放入少許鹽和白醋，再下入蓮藕，水再次燒開后煮十幾秒鐘撈出，過涼水控干水分放入大碗中待用。
3.起鍋燒點熱油，澆在干辣椒段和芝麻上做成辣椒油。
4.碗中放入之前切好的蔥花、蒜末、小米辣、姜末，再倒入少許的鹽、糖、味精、生抽、白醋、香油和炸好的辣椒油，用手抓拌均勻即可以裝盤。
好了，這一樣一道下酒菜涼拌蓮藕就做好了，酸甜開胃，營養價值高，喜歡的也來試試做吧。
小貼士：
蓮藕焯水放白醋和食鹽，是為了顏色不發黑和入底味，還能保持脆感。
