大蒜性溫味辣,具有強(qiáng)力殺菌和抗癌的功效。大家都知道常吃大蒜大有益處。雖然吃大蒜的好處很多,但是大蒜搭配食物吃時(shí)也有禁忌。那么,大蒜不適宜搭配的食物有哪些?大蒜的最佳搭配食物是哪些?下面一起來看看吧。
大蒜的搭配禁忌
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物,同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時(shí)候。在加熱之后,其中的強(qiáng)烈刺激性二硫化物被分解,產(chǎn)生甜味物質(zhì),沒有刺激性。因此,如果胃腸虛弱,對辣味的蔥蒜不適應(yīng),應(yīng)當(dāng)避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而,兩者一起加熱烹調(diào),用作炒菜時(shí)的調(diào)味品,是完全無需擔(dān)心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢模钆涫秤靡资股眢w燥熱,冬季可用來補(bǔ)身,但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
4、芒果
芒果和大蒜同食,皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等,這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多,接觸到人體的皮膚后,就會造成過敏,嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃,多吃對人的腎臟有害。
來源: 周末講養(yǎng)生