人們最常飲用的酒，無論是口味還是價格，都是香氣濃郁的酒，更符合公眾的需求。但是，隨著茅臺酒，郎酒等醬香酒的普及，市面上的醬香酒越來越多。然而，當許多飲用者第一次飲用醬香酒時，很難接受辛辣的味道和醬香氣。甚至可能引起懷疑， 這真的是價值數千元的酒嗎？
大多數有這種懷疑的人是因為他們沒有學會怎樣品醬香酒。對于那些習慣于喝其他香型酒的人來說，喝醬香酒確實需要一些時間來適應。為了真正感受醬香的醇厚，我們必須首先了解醬香酒的特性。
茅臺醬香酒的工藝特點，高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾酒和茅臺酒基酒生產周期長，大曲貯存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長。這是人們總結的“三高三長”。
每個環節對于醬香酒獨特風味的形成至關重要。在釀造過程中，需要多輪發酵和蒸煮，并且需要至少3年的存儲時間。在長期存儲過程中，無論從口味還是微量成分的含量上，都會有非常顯著的變化。
新醬香酒具有酸，澀，生沙，新酒，沖，辛辣，干燥和缺乏香味的特征。但是，在存儲過程中，它味道將逐漸變得醬香突出、優雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香。
鑒于醬香酒的獨特釀造工藝，飲用醬香酒通常分為五個步驟。
1
醒酒
擰開瓶蓋，搖動瓶身，在幾分鐘后擰緊瓶蓋，然后重復多次，以使酒中的單寧酸與空氣中的氧氣充分接觸，從而使單寧酸氧化并減少苦味。一般的清醒時間不應超過20分鐘。
2
觀察
醬香酒通常略帶黃色，這是正常現象，顏色越深，說明儲存時間越長。我們必須透過酒杯查看酒體是否透明，是否有沉淀和雜質。
3
聞
將酒杯放在鼻子下面，緩慢吸氣，然后拿開酒杯并緩慢呼氣。它主要表現為舒適而優雅的醬香，略帶酸焦味。
4
嘗
當酒進入口中時，讓酒覆蓋舌頭，我們將逐漸體驗到飽滿而醇厚的香氣。酒完全吞下后，自然地合上嘴巴并從鼻腔呼氣，您會感覺到高品質調料酒的悠長回味，酒的香氣從嘴到喉嚨再到鼻腔再到嘴， 然后蓋住整個嘴巴，這是醬香風味的影響。在多年的高品質調味酒儲存期間，隨著時間的推移，各種香氣成分通過逐漸沉淀和融合而變得細膩而豐富。
5
空置
喝完后不要洗酒杯。一天后，我們將去看空酒杯是否仍聞到氣味。通常，高質量的調味醬酒空杯可以持續很長時間。
最后提醒大家。盡管醬香酒非常適合存儲，但剛開始接觸醬香酒我們必須逐步適應，首先喝剛出廠一兩年的新酒，然后嘗試喝醬酒超過5年的，然后品嘗儲存超過10年的老酒。這將使您的味蕾逐漸適應，您可以真正感受到陳年醬香酒的醇厚。
此外，優質的醬香酒，不要牛飲。俗話說：“好醬酒，存新酒，喝老酒”。
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大國醬鄉酒廠建于上世紀90年代，是茅臺鎮建廠最早、極具規模、證件齊全的老牌酒廠， 他家的酒，我喝的不錯，酒友反饋也不錯，最最主要的還是那一條，實惠！老板希望人人都能喝到高品質的醬香酒，所有采用酒廠直營方式，省去中間環節，讓大家好少錢喝好酒。
價格合適的酒不多，價格合適的純糧醬香酒更少，這次對大國醬鄉酒的考察發現，大酒廠對品質的要求跟一般小廠對利潤的要求不一樣，大酒廠老客戶多，回頭客也多，根本不需要那么多的利潤去支持廠子的發展，埋頭釀好酒才能長久的道理他們最明白。
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