本人是一枚如假包換的“酗酒少女”，閑暇時(shí)間經(jīng)常喝喝喝。
喝了一些威士忌，自然也遇到了不少心儀的酒款。這就像一個(gè)尋寶游戲，在探尋個(gè)人喜歡的酒時(shí)，也慢慢弄清了自己的口味。
摸索口味是個(gè)有趣的過程，可能會(huì)勾起我們關(guān)于某個(gè)瞬間的回憶，也可能讓我們么聯(lián)想到某些食物的氣息。當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己會(huì)給某些相似風(fēng)味的酒打出高分時(shí)，據(jù)我們發(fā)掘的喜好又更近了一步。
我將自己目前比較喜愛的威士忌進(jìn)行了盤點(diǎn)，選出了10款酒，將它們分成基礎(chǔ)款和進(jìn)階款兩部分，方便大家按照自己的口味和消費(fèi)習(xí)慣挑選。
Part 1 基礎(chǔ)款
01
克萊嘉赫13年
Craigellachie 13-year-old
價(jià)格：¥300-400
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★★
克萊嘉赫目前仍采用蟲桶冷凝（worm tube），這樣的冷凝方式銅接觸較少，含有相對(duì)較多的硫化物，桶陳后會(huì)出現(xiàn)“臟臟的”氣味。目前采用蟲桶冷凝的還有達(dá)爾維尼（Dalwhinnie）、老富特尼（Old Pulteney）、克拉格摩爾（Cragganmore）、泰斯卡（Talisker）及慕赫（Mortlach）等酒廠采用。
風(fēng)味：剛開始就有明顯的硫味，同時(shí)酸味也極其明顯，杯醒15分鐘后有不少黃色熱帶水果。入口后極酸，仍以黃色熱帶水果為主，硫味顯著，讓人聯(lián)想到煤矸石，酒體的油脂感極強(qiáng)。
評(píng)價(jià)：主線是熱帶黃色水果，和硫味，用“臟、渾濁”來形容也毫不過分，克萊嘉赫13年立體飽滿、層次分明，是我極為喜歡的一個(gè)酒。
02
卡爾里拉12年
Caol Ila 12-year-old
價(jià)格：¥400-600
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★★
卡爾里拉是我購買的第一瓶酒，在我嘗試分享瓶時(shí)就迷上了這個(gè)產(chǎn)量巨大的酒廠，雖然經(jīng)常被詬病毫無個(gè)性，但我對(duì)卡爾里拉仍然抱有一份特殊的感情。卡爾里拉過波本桶一直是我非常喜歡的組合，往往會(huì)有香草和蜜瓜的味道出現(xiàn)。
風(fēng)味：作為島酒煙熏味是不可或缺的，除此之外還有香草冰激凌和黃油。喝起來除了有奶香和石灰味，還有一些青蘋果。
評(píng)價(jià)：和卡爾里拉的高年份相比缺少了一些復(fù)雜度，但我認(rèn)為這不是件壞事，喝起來圓潤而又沒有負(fù)擔(dān)，累的時(shí)候來一杯最能撫慰自己。
03
高原騎士12年
Highland Park 12-year-old
價(jià)格：¥200
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★
比起稱呼“Highland Park”為高原騎士，我還是喜歡叫“海瀾帕”。由于高原騎士12年有眾多版本，我喝的是最新版“Viking Honour”，裝瓶酒精度為40%vol，瓶表面有浮雕設(shè)計(jì)，很好辨認(rèn)。
風(fēng)味：有比較強(qiáng)烈的花蜜香，同時(shí)還有瓜類和熱橙汁。入口后是非常明顯的花香，同時(shí)秉承聞香時(shí)的瓜果，還有一些茶葉的味道。酒體有一定粘稠度，苦味也比較明顯。
評(píng)價(jià)：12年的風(fēng)味是標(biāo)準(zhǔn)的三段式變化，從花蜜，到香瓜，再過渡至柑橘。同時(shí)強(qiáng)烈的花香讓我想起了grAppa，同時(shí)能嘗到高原騎士特有的苦味，這款酒里各種風(fēng)味的體現(xiàn)更偏向于氣態(tài)，而非殘留在舌頭。
04
泰斯卡10年
Tailisker Ten
價(jià)格：¥200-250
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★
還是熟悉的配方——和泰斯卡酒廠旗下不少產(chǎn)品一樣，都是稀釋到45.8%vol裝瓶。不少人接觸斯凱島（Skye）的第一站就是泰斯卡10年。
風(fēng)味：初聞?dòng)泻贰⒒酆脱獾奈兜溃Ｑ髿庀⒁膊蝗酢Ｈ肟诤笫窍仁躯}巴的咸味，同時(shí)還有奶油和柑橘甜味，同時(shí)生姜、胡椒仍時(shí)刻在線。
評(píng)價(jià)：泰斯卡10年的酒廠基因已經(jīng)很明顯了，有標(biāo)志性的胡椒和海水，同時(shí)酒體偏輕，但依然比較油滑。如果想感受一下海洋風(fēng)情，泰斯卡10年會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
05
大摩12年
Dalmore 12-year-old
價(jià)格：¥500-550
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★
大摩的酒向來不便宜，作為基礎(chǔ)款的12年在價(jià)格上也絲毫不妥協(xié)。撇開價(jià)格，大摩12年還是很對(duì)我胃口的（當(dāng)然口糧酒我是不會(huì)考慮它了）。適合搭配雪茄飲用一直是大摩的一個(gè)宣傳點(diǎn)，而在基礎(chǔ)款12年身上就已經(jīng)能感受到明顯的雪茄元素了。
風(fēng)味：聞香能感到明顯的紅棗、烏梅和煙絲等雪莉桶元素，還有一些橙色水果。入口和聞香基本保持一致，除了上述提到的風(fēng)味，還出現(xiàn)了更多雪茄、熏煙的風(fēng)味，很有自己的特點(diǎn)。
評(píng)價(jià)：喝起來溫和而平衡，風(fēng)味并不算寡（可能是我輕口），但確實(shí)有一些水的感覺，畢竟40%abv的度數(shù)放在那里。值得一提的是這款酒里煙絲和雪茄的感覺格外悠長，這也是我很喜歡的一點(diǎn)。
Part 2 進(jìn)階款
06
拉加維林16年
Lagavulin 16-year-old
價(jià)格：¥400-600
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★★
拉加維林酒廠偏愛用再填桶，認(rèn)為初填桶過分濃郁的風(fēng)味會(huì)遮蓋酒廠本身的個(gè)性，這款16年我應(yīng)該不需要過多介紹，是眾多人心中的神酒。
風(fēng)味：聞香的油脂感強(qiáng)烈，海鮮和煙熏的特征明顯，奶油、堅(jiān)果和水果的味道混合在一起，非常和諧且宏大。入口后有橙子、胡椒以及奶油的味道，還有拉加維林特有的泥煤味，類似于草木灰。
評(píng)價(jià)：對(duì)我來說它的聞香遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過入口。聞香異常出彩，入口后反而有一些落差（當(dāng)然口感也很不錯(cuò)）。除此之外酒體稍微有一些輕散了，但考慮到年份和價(jià)格，拉加都是毋庸置疑優(yōu)秀。
07
本利林1997（WhB裝瓶）
Benrinnes 1997 WhB
價(jià)格：¥1200
*目前暫無購買渠道
推薦指數(shù)：★★★★★
這款本利林19年為友人（百瓶ID：@龍叔叔）贈(zèng)酒，1997年蒸餾，2016年裝瓶，過的是再填波本桶，裝瓶商為Whiskybroker.co.uk。酒精度數(shù)逼近60%vol。
風(fēng)味：聞香就是各類水果的拼盤，除了熱帶水果，還有不少溫帶水果。此外有花香和奶油的風(fēng)味，十分豐富。入口后果不其然是水果籃子，酸甜平衡且還有一些彩虹糖的味道，十分神奇。喝起來比較活潑年輕，酒體肥厚。
評(píng)價(jià)：聞香開放、飽滿、豐潤，具有表現(xiàn)力，以釋迦為主體。層次感明顯，平衡度較佳，而且酒精度隱藏的很好。算是我喝過的少有以水果為主體，而又不失復(fù)雜度的酒。
08
歐摩1992（W-e裝瓶）
Aultmore 1992 W-e
價(jià)格：15毫升/¥120（酒吧）
*目前暫無購買渠道
推薦指數(shù)：★★★★★
歐摩的酒會(huì)有一股特殊的青草味，典型代表是12年。這款酒我是在酒吧喝到的，但和我設(shè)想的不同，一直到喝完最后一口都沒有察覺到青草的元素，出乎意料。
風(fēng)味：一開始就是非常明顯咖啡和奶油氣息，熏香味、脂粉味都比較足。酒精感有點(diǎn)強(qiáng)，同時(shí)有一些酸。入口比較甜，先是蜂蜜香草，接著是月季、奶粉、摩卡，最后是桃子汁。酒體油脂感很強(qiáng)，還有一些單寧。
評(píng)價(jià)：這款酒是我在酒吧喝到的，看到酒標(biāo)上這個(gè)五邊形黑影瞬間出現(xiàn)了“深海恐懼癥”。言歸正傳，由于之前喝到過官方裝瓶的25年，且口感一般是，所以并沒有對(duì)它抱有太多期待，結(jié)果風(fēng)味出乎意料的豐富，給我留下了深刻的印象。
09
本尼維斯10年
Ben Nevis 10-year-old 老版
價(jià)格：¥1000
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★
本尼維斯位于高地西部，由于靠近英國最高峰——本尼維斯山（Ben Nevis）而得名。我喝到的本尼維斯10年為友人贈(zèng)酒，是已經(jīng)停產(chǎn)的余市瓶，現(xiàn)在新版的本尼維斯10年價(jià)格在600左右，其酒廠母公司為一甲（Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）。
風(fēng)味：有大量的蜜桃、無花果、橙子和熱帶水果。入口后也是比肩水果炸彈，先是胡椒的辛香，接著出現(xiàn)清甜的果汁，略有一點(diǎn)咸度。
評(píng)價(jià)：這款酒的酒體較輕，整體風(fēng)味活躍輕快，同時(shí)新酒氣幾乎沒有，10年能做到這個(gè)水平還是挺不錯(cuò)的。
10
格蘭多納18年
Glendronach 18-year old Allardice
價(jià)格：¥750-800
購買渠道：TB
推薦指數(shù)：★★★★
格蘭多納2006年才正式放棄了直火蒸餾工藝，是蘇格蘭最后一家棄用直火蒸餾的酒廠，此后改用蒸汽加熱。格蘭多納18年則以酒廠創(chuàng)立者James Allardice命名，一直是眾多雪莉愛好者心中的白月光。
風(fēng)味：聞香是金絲棗、布朗尼、煙草和意式濃縮。入口后酸甜宜人，苦底絲毫不過分，更多的是肉桂、皮革和可可粉的香氣。酒體比較服帖，略有單寧感。
評(píng)價(jià)：極為深邃悠長，有著明顯的黑巧＋煙絲的味道，能夠感受到雪莉桶所賦予酒液的深度和寬度。結(jié)合價(jià)格來看，我覺得是性價(jià)比極高的雪莉桶威士忌。
喝威士忌最大的樂趣就是感受不同的風(fēng)味，就如同那句臺(tái)詞“生活就像一盒巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一顆是什么味道”，我們也不會(huì)知道下一次嘗到的威士忌是什么風(fēng)味。在倒酒的那一刻既可能迎來驚喜，也可能受到驚嚇。
每個(gè)人口味不盡相同，您喜歡的威士忌又有哪些呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流哦~
