最近晚飯不知吃什么好，一個(gè)人炒一個(gè)菜不夠，炒兩菜又吃不完，哎~
于是美食君就想到了快手又低脂的蓋飯，為啥考慮低脂呢，因?yàn)槲以跍p肥！
天氣越熱越不想在廚房打持久戰(zhàn)，蔬菜、雞胸肉都吃膩了，今天就想換個(gè)魚(yú)吃吃，但是又怕有魚(yú)刺又怕價(jià)格太貴，于是乎這刺少，價(jià)格又超便宜的巴沙魚(yú)就入了美食君的眼。
鮮甜的醬汁裹著滑嫩的魚(yú)肉，入口即化，好吃到連湯汁都不放過(guò)，拌上米飯，味道比日式鰻魚(yú)飯還好吃。
烹飪方式也超簡(jiǎn)單，10分鐘就搞定，更重要的是不用擔(dān)心卡刺，喜歡吃魚(yú)又討厭魚(yú)刺的人趕緊收藏了！
照 燒 巴 沙 魚(yú) 飯
巴沙魚(yú)/大米
生抽/醋/料酒/蜂蜜/海苔
老抽/白芝麻/水/大蒜
1、巴沙魚(yú)解凍，用水清洗，用廚房紙將表面的水分吸干。將巴沙魚(yú)切成兩段，或切成小塊。
2、調(diào)制料汁，取一個(gè)干凈的碗，依次倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜以及適量的水，攪拌均勻備用。
3、鍋里倒油，燒制6成熱，將切好的巴沙魚(yú)依次放入鍋里油煎，倒入調(diào)制好的料汁，加少許蒜末提香。
巴沙魚(yú)煎好后，調(diào)中火，慢慢將湯汁熬制濃稠就可以了，蓋在香噴噴的米飯，撒上海苔和白芝麻，絕對(duì)不比外面賣(mài)的差。
美食君叨叨叨：
1.煎魚(yú)時(shí)不要頻繁翻動(dòng)魚(yú)身，這樣會(huì)使魚(yú)碎掉，記住一定要等魚(yú)的一面煎至發(fā)黃之后再翻面。
2.調(diào)制照燒汁的時(shí)候，沒(méi)有蜂蜜也可以用白糖代替。
3.大蒜的用途，不僅可去除魚(yú)腥味，還可讓魚(yú)肉更加蒜香濃郁。大蒜用量可根據(jù)自己口味適當(dāng)放一些，如果接受不了大蒜味道的，可以不放。
如何挑選巴沙魚(yú)：
在超市里，龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)長(zhǎng)得十分相似，而且經(jīng)常以冷凍魚(yú)肉的形式出現(xiàn)，從外觀和味道上還真區(qū)分不出來(lái)，放在冷柜里，凍得硬邦邦都差不多，但是放在一起一對(duì)比，還是有差別的。
1.從顏色上看，龍利魚(yú)中間那根筋顏色更鮮紅一些，對(duì)比巴沙魚(yú)通體白色。
2.解凍之后的巴沙魚(yú)雖然很厚，但是會(huì)很稀軟塌塌的，明顯不如巴沙魚(yú)的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，切丁都不容易散，焯水也很少掉渣。
