想學(xué)著喝威士忌，但是發(fā)現(xiàn)入門(mén)好難？
別怕！
作為威士忌新手，其實(shí)只要懂了一些常規(guī)方法
就可以讓人覺(jué)得
你是研究威士忌多年的品味男人
今天威君就給大家分享威士忌品酒的基礎(chǔ)方法
1、品飲杯子
品飲時(shí)最重要的是要準(zhǔn)備一個(gè)適合品飲的杯子
一般建議使用 ISO 杯來(lái)品飲威士忌。ISO 杯，亦稱標(biāo)準(zhǔn)品酒杯或標(biāo)準(zhǔn)杯，全稱為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（International Standards Organization Glass），是專為酒類評(píng)鑒設(shè)計(jì)的酒杯，有固定的尺寸規(guī)格，廣泛的用于各大葡萄酒與烈酒競(jìng)賽，使用ISO酒杯并不會(huì)突出酒的任何特點(diǎn)，而是會(huì)原原本本地展現(xiàn)葡萄酒原有的風(fēng)味和特點(diǎn)。
除此之外，你也可以使用Glencairn杯，格蘭凱恩聞香杯是眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛(ài)。這種杯子是針對(duì)威士忌首席調(diào)酒師及品酒家所開(kāi)發(fā)的聞香杯，造型像極了威士忌的壺式蒸餾器，現(xiàn)已成為眾多專業(yè)賽事的指定酒杯。
2、風(fēng)味輪
品酒最重要的是進(jìn)行風(fēng)味敘述，但對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這些味道明明很熟悉，但是卻描述不出來(lái)。這時(shí)候，風(fēng)味輪就很重要了。風(fēng)味輪可以協(xié)助辨識(shí)風(fēng)味并歸納這些風(fēng)味的來(lái)源。
我給初學(xué)者推薦 Whisky Magazine 的 Tasting Wheel。里面將風(fēng)味分為八大類，分別是谷物、水果香或酯香、花香或醛香、泥煤或酚、酒尾、由有機(jī)硫化合物出現(xiàn)的硫味、橡木桶、葡萄酒或粹取物。
這八大類說(shuō)明了這些風(fēng)味的可能來(lái)源，比如香草的香氣來(lái)自橡木桶、葡萄的香氣是來(lái)自之前陳年過(guò)的酒類等等。
但是只依靠風(fēng)味輪是不夠的，平時(shí)你還需要去記住日常生活中不同食物的風(fēng)味，有機(jī)會(huì)可以去超級(jí)市場(chǎng)逛逛，把各種食物拿起來(lái)嗅聞并記下它的味道；吃飯的時(shí)候可以在嘴里多嚼幾口，仔細(xì)體會(huì)并加深腦袋對(duì)食物的印象，像這些都可以增加風(fēng)味描述的經(jīng)驗(yàn)。
3、筆記本
建議把你所做的品飲記錄都?xì)w納在同一個(gè)筆記本，這樣做一是方便保持記錄的習(xí)慣，二是假如哪天喝到類似的酒款，可以快速找到之前的記錄做比對(duì)，看看是否是自己的品飲經(jīng)驗(yàn)發(fā)生了變化，還是這只酒的風(fēng)味在發(fā)生變化。
4、如何記錄品飲
盡可能記錄下每支威士忌酒標(biāo)上的詳細(xì)信息，包括蒸餾廠、年份、裝瓶廠、蒸餾時(shí)間、裝瓶時(shí)間、桶型、裝瓶數(shù)等等，每一支酒品飲量大約是20mL。
首先，先記錄一下酒色，畢竟桶型、年份與酒色可能有關(guān)。
然后，建議先以純飲的方式慢慢聞香，可以聞個(gè)3-4 次，因?yàn)橐婚_(kāi)始的香氣與后段的香氣會(huì)有變化，有時(shí)候放了15 分鐘、30 分鐘以后香氣也會(huì)有不同的變化。
接著，啜飲一口，用漱口或咀嚼的方式盡可能接觸酒液，你可以在這時(shí)候喝下或吐出酒液，并深吸一口氣，這時(shí)候你可以由鼻后聞到更多香氣；再用2-3 分鐘，記錄一下在口腔延續(xù)的香氣。
一般我的記錄重點(diǎn)有這些
香氣：以鼻子聞到香氣變化并敘述
口感：酒液進(jìn)入的口感、沖擊度，以及鼻后香氣
余味：香氣的延續(xù)型，以及后續(xù)香氣的變化
總結(jié)：將上述做一些小整理與心得
純飲結(jié)束后，別忘了加一點(diǎn)水到威士忌里面。酒精是一種雙極性溶劑，既可以溶于、也可以溶解酯類分子；而所有的香氣分子都是屬于酯類分子，加水可以協(xié)助酯類更快釋放出來(lái)。
每個(gè)人加水的方式不一樣，有的人會(huì)拿滴管、有的人就是用手指沾幾滴、有的人習(xí)慣1:1 對(duì)加，不管你是如何加水，只要有自己的習(xí)慣與記錄都沒(méi)問(wèn)題。
請(qǐng)記住，品飲記錄絕對(duì)是學(xué)習(xí)最快的方式。
