碳水化合物是我們獲取能量最重要的營養(yǎng)素，攝入碳水化合物主要途徑就是吃主食。但是如果主食只吃精米精面，且吃的太多，那肯定導(dǎo)致血糖過高。其實(shí)主食的種類可以是多種多樣的，包括大米飯、各類面食、大豆、玉米等五谷雜糧和各種谷薯類包括白薯、芋頭、山藥等等。所有的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體都有好的作用，關(guān)鍵在于攝入量和種類搭配的結(jié)構(gòu)。那主食怎么搭配才合適呢？下面就來說說。 推薦的主食就是雜糧飯，吃面食的話可以吃雜糧饅頭。雜糧主食的好處非常多，從現(xiàn)在開始，把你每天吃的白米飯、白饅頭換成雜糧飯、雜糧饅頭，并控制好量，你的體重可能馬上就會(huì)有變化。 雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以降低血壓血脂，更能降血糖。雜糧被攝入后，血糖相對(duì)就比較平穩(wěn)，穩(wěn)定的血糖是健康和變瘦的關(guān)鍵。 此外，雜糧中含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，雖然不能被消化吸收，但好處很多，首先粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘導(dǎo)致的代謝紊亂、面色暗沉等表現(xiàn)。 雜糧還有一定的防癌效果。五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B、維生素A等，具有抗癌的作用，其中維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生，這些都是吃五谷雜糧的好處。 （via 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院）
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