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  • 蘋果是一種非常古老的水果,早在6000萬年前恐龍滅絕之時,蘋果樹就出現(xiàn)在了地球上;
  • 蘋果是一種極其受歡迎的水果,目前全球有超過80個國家種植蘋果,每年產(chǎn)量超過6000萬噸,平均每年要吃掉近4000億個;
  • 蘋果還是一種非常健康的水果,它富含多種維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、蘋果酸等物質(zhì),被稱為水果中的“全科醫(yī)生”

那么冬日里,蘋果怎么吃比較好呢?

 

一、一天一個蘋果,遠離6種疾病

“一天一蘋果,醫(yī)生遠離我”這句諺語被不少人當作健康準則,每天照做。那常吃蘋果,究竟有什么好處呢?

 

1、預防三高,保護心血管

蘋果中富含的果膠屬于可溶性膳食纖維,它能幫助降低體內(nèi)的“壞膽固醇”水平,并控制血糖穩(wěn)定;蘋果中含有較多的,有助于促進過剩的鈉鹽排除體外,輔助降壓,對動脈硬化、冠心病、中風等心血管疾病能起到一定的預防作用。

 

2、輔助防癌

蘋果中含有的槲皮素是一種很特別的成分,它能減輕自由基對體內(nèi)細胞造成的破壞,降低肺癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)生風險。此外,多酚、花青素等也是強抗氧化劑,同樣能在一定程度上抑制癌細胞增殖,輔助防癌。

水果里的“全科醫(yī)生”,最近一定要常吃!每天一個,“趕走”6種病,輕松補全身

 

3、預防呼吸道疾病

維生素C、多酚、槲皮素、花青素等抗氧化劑還能幫助調(diào)節(jié)炎癥反應,改善肺功能,對部分呼吸道疾病能起到輔助防治作用。有研究就發(fā)現(xiàn),每天吃蘋果可降低慢阻肺的發(fā)生風險。

 

4、預防口腔疾病

除了蘋果中的膳食纖維對口腔能起到清潔作用之外,維生素B2可以幫助消除口腔內(nèi)的炎癥反應,預防及改善口腔潰瘍;單寧酸能預防牙周病的發(fā)生,同樣有利于保護口腔健康。

 

5、預防老年癡呆

蘋果也常被稱為“智慧果”,它所含有的營養(yǎng)素,如維生素C、鋅、槲皮素等可以提升記憶力、使大腦活動增加敏捷靈活,在一定程度上有助于預防老年癡呆的發(fā)生。

 

6、預防骨質(zhì)疏松

蘋果中含有的都有強健骨骼的作用,可幫助減少骨鈣流失,降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生風險。

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二、換個吃法,功效翻倍

蘋果最普遍的吃法就是直接咬著吃,方便又爽口。不過最近天氣轉涼,生蘋果吃到胃里總感覺冷冰冰的,特別是對于老人、孩子等脾胃虛弱的人群來說,吃了之后很容易拉肚子或引起腸胃不適。

其實,這個時候更推薦大家將蘋果煮熟了吃。蘋果加熱后,其中的纖維素會變得更加柔軟,對腸胃道的刺激性更小,可防治腹瀉、潤腸養(yǎng)胃

而且蘋果的營養(yǎng)大多不怕熱,大家完全不用擔心熟吃蘋果營養(yǎng)會下降。根據(jù)研究,煮熟后的蘋果中果膠活性增強了9倍多酚、碘等物質(zhì)含量也大幅增加,對于心血管、甲狀腺等器官的保護效果反而更強。

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那除了切塊煮水、上鍋蒸制之外,還有什么別的蘋果熟吃的好方法嗎?

 

1、通便、養(yǎng)顏——蘋果蘆薈湯

食材:蘋果,蘆薈。

做法:蘋果切成片,和蘆薈一起放入鍋中,加足量水,大火煮開后稍微燜制一會兒即可。

這款湯對腸胃的刺激小,又有不錯的瀉下通便功效,非常適合腸胃虛弱又有便秘困擾的人飲用。常喝不僅健脾胃,還能起到不錯的美容護膚功效。如果便秘特別嚴重,可以再加一些香蕉一同煮制,效果更好。

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2、暖身、安神——小米蘋果粥

食材:蘋果,小米,紅棗。

做法:小米淘洗干凈后浸泡半小時左右,然后和紅棗一起放入鍋中,加適量水煮20分鐘。到時間后,將蘋果切成塊放入鍋中,再煮10分鐘左右即可。

小米粥本身就有較好的健脾和胃、寧心安神功效,加上蘋果同煮,滋養(yǎng)五臟的效果更好。口感略帶酸甜,開胃解膩助消化,老人、小孩都能喝。

 

3、減脂、解膩——蘋果燉豬肉

食材:蘋果,豬肉,胡蘿卜。

做法:豬肉切成塊后先用水煮5分鐘,撈出備用。蘋果、胡蘿卜切塊,和豬肉一起下入鍋中,加適量水,用中火慢燉2小時左右,出鍋前加少許鹽等調(diào)料調(diào)味。

豬肉中含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸,而蘋果中的多酚正好能在一定程度上減少人體對這兩種成分的吸收,降低高血脂的發(fā)生風險。蘋果的酸甜味道還有解膩去腥的功效,與豬肉搭配非常合適。

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三、吃蘋果時常有的兩大疑問,你也有嗎?

1、疑問1:吃蘋果要不要削皮?

支持削皮的人認為,蘋果皮上打了蠟,還可能有農(nóng)藥殘留,吃進去不安全;支持帶皮吃的人則覺得,蘋果皮營養(yǎng)豐富,削皮吃太浪費了。

蘋果皮的營養(yǎng)的確十分突出,其多酚、花青素、鉻、鋅等營養(yǎng)素含量都遠超過蘋果果肉還含有較多的不可溶性膳食纖維。國外研究表明,一個普通大小的蘋果,其果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C,遠高于其它蔬果。

而且現(xiàn)在正規(guī)種植的蘋果,大部分都是“套袋”種植的,果皮基本接觸不到農(nóng)藥;果皮上的蠟,是蘋果自己產(chǎn)生的天然果蠟以及符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的食用蠟都是可以吃的

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所以對于大部分人來說,蘋果完全可以帶皮食用。在正規(guī)市場購買的蘋果,吃之前放到清水中浸泡一會兒,再用流水搓洗一下,果皮上的殘留物質(zhì)基本就清除干凈了。不放心的可以用熱水沖一沖,能更輕松地融掉果皮上的蠟。

不過對于腸胃功能不佳和實在不喜歡吃皮的人來說,則更建議削皮吃。

小貼士:大家可以用紙巾擦拭蘋果表面,如果紙巾上留有顏色,說明蘋果表皮上是工業(yè)蠟,不宜選購。

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2、疑問2:蘋果不能晚上吃?

有句話說“早上的蘋果是金蘋果,中午的蘋果是銀蘋果,晚上的蘋果是毒蘋果”,于是不少人就堅信晚上不能吃蘋果。

其實對于健康人群來說,什么時間吃蘋果都是可以的,并不會像傳言所說的一樣積攢“毒素”,給肝臟增加負擔。

但對于一些特殊人群來說,吃蘋果時間的確有些小講究:

  • 腸胃敏感人群不宜空腹食用蘋果,否則可能引起腸胃不適;
  • 糖尿病人:建議將蘋果作為兩餐之間的加餐食用,以控制熱量、穩(wěn)定血糖;
  • 需要控制體重的人餐前食用蘋果可以增強飽腹感,從而減少正餐的攝入量。

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