春天真是一個(gè)美好的季節(jié)，又是一個(gè)享受美食的季節(jié)，除了非常多的新鮮水果、蔬菜上市以外，就連海鮮都特別的好吃，比如我今天要分享的花甲。前段時(shí)間，我家附近的市場里，花甲的售價(jià)比較貴，而且個(gè)頭也不大，花甲的肉也不多。愣是一段時(shí)間沒有吃過花甲了，今天在市場里看到，一斤花甲才6塊錢，我長這么大，都沒見過這么便宜的花甲，隨后就挑選了兩斤生猛的花甲付款走人。

炒花甲很簡單，用一個(gè)方法，就不怕吃到泥和沙子，學(xué)習(xí)一下吧

很多人就有疑問了，為什么每次吃花甲的時(shí)候，總能吃到泥土或沙子呢？其實(shí)只是你不會(huì)挑選花甲（文下有挑選技巧），而且還不會(huì)處理花甲。而我每次吃花甲的時(shí)候，總能夠放心地、大口大口地吃，就是因?yàn)槲抑牢页吹倪@一盤花甲不會(huì)吃到泥土或沙子的情況。

我很想把這個(gè)方法告訴大家，可是又怕大家嫌棄，覺得麻煩，但是對我來說，不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹呢？想吃到美食，就不要怕麻煩了！大家說是吧？學(xué)會(huì)這個(gè)炒花甲的方法，就再也不怕吃到泥和沙子了，而且屢試不爽。喜歡吃花甲的朋友，如果還不知道如何炒出沒有泥沙的花甲的話，請繼續(xù)往下看吧，可能會(huì)對你有啟發(fā)呢。

姜蔥豆豉炒花甲

所需用料：花甲2斤、姜蒜、豆豉、蔥白、蔥段、食鹽2克、白糖3克、蠔油2克、醬油2克、雞粉1克

1.在花甲里加入兩勺食鹽。食鹽有著殺菌、清潔等作用。

2.然后用手?jǐn)嚢杌祝够讱ど系呐K東西隨著食鹽的摩擦而掉落，緊接著就可以清洗了。

3.把清洗干凈的花甲倒入熱水中，焯燙至開口。

4.花甲放入開水中，需要再次把水加熱哦。

5.把已經(jīng)開口的花甲挑出來，讓還沒開口的花甲繼續(xù)留在水中燙至開口。雖然有的花甲可能焯燙久了也不開口，但我們也可以計(jì)算時(shí)間，大概水開后煮2分鐘就好。

6.把花甲撈起后放入容器中，用清水沖洗，順便浸泡降溫，使花甲的肉質(zhì)不至于變得過老。

7.然后就是把花甲一個(gè)一個(gè)清洗干凈，檢查是否有泥土或沙子，見到一個(gè)洗凈一個(gè)。

8.把洗凈的花甲的一個(gè)殼掰斷，只留下有肉的那一邊。也有很多人說了，那如不直接把肉扣下來，不要?dú)げ痪透茫檬呛茫强偢杏X沒有殼的花甲是沒有“靈魂”的，所以我保留了一邊。這個(gè)步驟和上一個(gè)步驟是連貫的，洗凈后掰斷。雖然過程有些枯燥，但是想大口吃還沒有泥沙，這就是很有必要的。