西紅柿和雞蛋的完美搭配是多少人的摯愛啊，估計數都數不清吧，不管是炒著吃還是做湯都是那么的美味。炒著吃配上米飯或是面條一拌那味道可真是絕了，真是怎么都吃不夠呢。 說起疙瘩湯想必在北方長大的童鞋都應該對它有著特殊的情感吧，從小吃到大依舊喜歡，即使在經濟條件很不錯的今天，疙瘩湯也依舊沒有被遺忘，在很多餐廳都可以吃的到。
今天就做一份西紅柿雞蛋疙瘩湯，做法非常的簡單，不管你是打算用來做早餐，還是下班了以后不知道吃點什么，那做一份這個疙瘩湯就太合適不過了，記得小的時候放學回家要是能喝上一碗媽媽做的疙瘩湯那可就真是幸福極了。下面就來給大家分享我這個媽媽傳下來的疙瘩湯做法，讓你輕松做出圓嘟嘟，滑溜溜、香噴噴的疙瘩湯，重新找回兒時的味道。
【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
——所需食材——
西紅柿1個，雞蛋2個，清水適量，面粉適量，香菜1棵，小蔥1顆，雞精1匙，生抽2勺，鹽適量。
【制作步驟】：
1、一會要用到的食材都準備好了，西紅柿，香菜，小蔥，面粉都準備好。
2、西紅柿用水清洗干凈，在西紅柿的頂部劃上一個十字口， 放進熱水里面燙一下，將西紅柿的皮去掉，然后再切成小丁以后備用。
3、小蔥切成圈，香菜切成小段以后備用。
4、面粉里面加少量的清水攪拌成小疙瘩備用，差不多像我下面圖片里面這樣的狀態就可以了。
5、炒鍋里面加入少量的食用油，燒熱以后把蔥花下進去炒出來香味，然后再將西紅柿丁下進去翻炒均勻。
6、一邊炒西紅柿一邊用鏟子將西紅柿壓出汁水，讓西紅柿更加的軟爛一些，然后加入適量的清水燒開。把攪拌好了的面疙瘩下進去，并且再用筷子迅速地攪拌開。
7、等到面疙瘩煮的斷生了以后加入打散的雞蛋，適量的鹽（根據自己的口味添加），雞精，還有少量的生抽，香菜就可以了。酸酸甜甜的，暖暖的，春天喝真的是舒服極了，有菜有湯的，非常滿足還營養豐富。
【小貼士】：
1、攪疙瘩的時候一定要少加水，慢慢攪拌，水如果一次加太多就直接變面團了。 還可以根據自己的喜好加些蝦仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更豐富、營養更全面。
2、湯中的飲用水用量的多少決定了疙瘩湯成品的濃稠程度，我個人添加了500ml的飲用水，這個用量僅供參考。
3、西紅柿要多炒，并且炒的時候一邊炒一邊用鏟子壓碎，煮至軟爛，這樣湯的味道更濃郁。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
