原標(biāo)題：【專家講座】關(guān)于益生菌的認(rèn)知誤區(qū)
鐘凱
近年來(lái)，益生菌和腸道微生物群（俗稱腸道菌群）備受關(guān)注。然而，相關(guān)報(bào)道中謠言與科學(xué)雜糅，讓人不知道如何分辨。為此，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)等機(jī)構(gòu)的專家，圍繞益生菌的10個(gè)常見(jiàn)認(rèn)識(shí)誤區(qū)加以澄清和解讀，供廣大讀者了解參考。
誤區(qū)1：“益生菌=乳酸菌”
益生菌是指一類活的微生物，當(dāng)攝入足夠量時(shí)，可對(duì)人體健康發(fā)揮有益作用，如調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)免疫等。乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細(xì)菌總稱，它并不是一個(gè)嚴(yán)格的微生物分類名稱。益生菌包含很多菌株，大多數(shù)益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌等。但并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對(duì)人體有害。只有健康功效經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證過(guò)的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。此外，益生菌也不一定屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌等。
誤區(qū)2：“益生元=益生菌”
益生元是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類物質(zhì)。常見(jiàn)的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉等。雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖從而促進(jìn)人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會(huì)更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖與雙歧桿菌的搭配可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖和發(fā)揮作用。
誤區(qū)3：“死菌也算益生菌”
死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對(duì)健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。不過(guò)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或者“經(jīng)過(guò)滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。
誤區(qū)4：“益生菌有害健康”
益生菌必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門批準(zhǔn)才能上市銷售，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的益生菌，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的，也無(wú)證據(jù)表明長(zhǎng)期食用益生菌有不良反應(yīng)。
誤區(qū)5：“益生菌作用是一樣的”
益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對(duì)宿主的作用也存在個(gè)體差異。消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)菌株信息、聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時(shí)征詢專家意見(jiàn)。
誤區(qū)6：“活菌數(shù)越多效果越好”
對(duì)于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對(duì)于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過(guò)比較活菌數(shù)來(lái)衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)該以臨床證據(jù)為準(zhǔn)。
誤區(qū)7：“菌株種類越多效果越好”
從目前證據(jù)看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類多少與其效果并沒(méi)有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步研究。
誤區(qū)8：“常吃益生菌會(huì)有依賴性”
經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià)的益生菌菌株對(duì)正常人是安全的，正常服用不會(huì)使人體產(chǎn)生依賴性。益生菌是一類活的微生物，補(bǔ)充的益生菌將會(huì)與人體腸道菌群彼此相互協(xié)助，互利共生。目前，沒(méi)有任何研究證明長(zhǎng)期食用益生菌會(huì)使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴性。
誤區(qū)9：“益生菌作用有人種差異性”
益生菌的作用不會(huì)因?yàn)槿朔N不同而不同。影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環(huán)境，全球各地人群的腸道菌群組成上會(huì)存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發(fā)揮的作用不會(huì)因?yàn)槿巳悍N族、年齡等因素產(chǎn)生顯著差異，目前也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益生菌的作用會(huì)因?yàn)槿朔N不同而出現(xiàn)明顯差異。
誤區(qū)10：“益生菌包治百病”
目前大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化、吸收和代謝，有益人體健康。但某些文章報(bào)道的益生菌功能，尚處于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還未經(jīng)過(guò)高等級(jí)臨床證據(jù)證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦還需要進(jìn)一步研究證據(jù)支撐。
