01
車?yán)遄雍蜋烟矣猩秴^(qū)別？
其實(shí)，車?yán)遄雍蜋烟沂且环N水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也幾乎沒區(qū)別。
兩者主要的區(qū)別在產(chǎn)地上，車?yán)遄邮怯⒄Z櫻桃的音譯，主要產(chǎn)自北美和歐洲，所說的車?yán)遄佣嗍沁M(jìn)口水果，個(gè)頭稍大一些；而櫻桃主要產(chǎn)自國(guó)內(nèi)。
02
大櫻桃和小櫻桃，甜櫻桃和酸櫻桃
營(yíng)養(yǎng)有區(qū)別嗎？
國(guó)產(chǎn)的櫻桃可以分為大櫻桃和小櫻桃。個(gè)頭大小與激素催熟無關(guān)，主要是品種不同。同等重量下，營(yíng)養(yǎng)區(qū)別也不大。
櫻桃又可以分為甜櫻桃和酸櫻桃兩大類。國(guó)內(nèi)甜櫻桃主要當(dāng)水果來吃，而酸櫻桃多用于烹飪和烘焙。
03
黃櫻桃和紅櫻桃，
營(yíng)養(yǎng)差別大嗎？
從營(yíng)養(yǎng)角度來說，顏色越紫越深，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，所以如果選櫻桃的話，選深色、紫色或紫紅色的可能更好。
04
櫻桃中的維生素C含量非常高？
針葉櫻桃維生素C含量高達(dá)1678毫克/100克，遠(yuǎn)高于其他水果。然而，針葉櫻桃并不是櫻桃，只是長(zhǎng)相相似而已。針葉櫻桃盛產(chǎn)于南美，市場(chǎng)上很難買到。
普通櫻桃的維生素C含量為10毫克/100克左右，比一般的柑橘類水果、獼猴桃、草莓等都要低。
05
櫻桃核有毒嗎？
有毒。
櫻桃核含有氰苷。氰苷本身無毒，但氰苷在酶和酸的作用下會(huì)釋放出氫氰酸。常見的氫氰酸中毒癥狀有口苦、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者會(huì)有意識(shí)不清、昏迷、直至缺氧而致死亡。
不過，正常吃櫻桃不會(huì)吃核，所以不會(huì)中毒，即使不小心誤吞下了1個(gè)櫻桃核到胃里，由于有果殼包裹，也不會(huì)導(dǎo)致中毒，但要注意觀察有沒有及時(shí)排出體外，如果本身有胃腸道疾病如腸梗阻等，要及時(shí)就醫(yī)。
另外吃櫻桃還要當(dāng)心，注意避免氣道窒息。
06
櫻桃能抗炎嗎？
能！
曾有研究發(fā)現(xiàn)，慢性肺炎患者飲用櫻桃汁，每天兩勺，連續(xù)兩個(gè)月，其炎性癥狀有所減輕。
櫻桃中起抗炎作用的物質(zhì)主要是花青素、花色素等。花青素在一定程度上有抑制炎性反應(yīng)的作用，所以對(duì)于一些炎癥，比如關(guān)節(jié)炎，吃些櫻桃可能有一點(diǎn)抑制炎性的作用，當(dāng)然這并不是說就可以不吃藥了，食物只是起到輔助的作用。
07
糖尿病人可以吃櫻桃嗎？
櫻桃血糖指數(shù)是22，比一般的水果，如香蕉52，獼猴桃52，葡萄43，柑橘43，梨36，蘋果36，桃28，柚子25都要低，所以櫻桃是糖尿病人可以少量吃的水果。
08
櫻桃每天可以吃多少？
對(duì)一般成人來說，櫻桃每天吃一小盤就行，大約20-30顆，不要吃太多，尤其味道發(fā)酸的櫻桃，如果攝入太多，可能會(huì)引起胃脹、反酸。
櫻桃中含有比較高的鉀離子，有些朋友血鉀有波動(dòng)，或者腎臟有問題，吃櫻桃就需要慎重一些。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
于康教授
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于康
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、主任
國(guó)家衛(wèi)生健康委營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事
