酸奶，很多人都愛吃；尤其家里有孩子老人的，如果不喜歡牛奶的單純口味，都會買一些酸奶來補充營養；而且還有利于腸胃蠕動，促進消化。一天一杯酸奶，對于好多人來說也成了一種生活飲食習慣！

另外對比奶制品來說，酸奶目前食用比較健康的牛奶發酵食物，食用可促進消化，維護腸道健康，而且尤其對于減肥瘦身的人來說，更是非常好的選擇；但說起喝酸奶挑選酸奶的時候，每次一進入超市，成十甚至上百種的品牌到處都是，正宗的不正宗的，常溫的冷藏的；好多不是酸奶的乳制品，也被包裝成酸奶來售賣；那到底哪種酸奶才是真正的好酸奶？

買酸奶，認準酸奶瓶“3行字”

1、看配料表：越簡單越好

真正的酸奶其配料表是非常簡單的，應該就是生牛乳+活性益生菌（如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌）就沒了，如果希望口感好一些的，可以最多再加上白糖；

但如果在超市里買酸奶發現配料表成分復雜，有各種添加糖、香精、調味劑、增稠劑，明膠等成分的，就說明酸奶中的添加劑越多，產品越不正宗，食用越沒有營養。過多添加劑的酸奶，那喝下去等于是“喝飲料”了！

另外就是看配料表順序：真正的酸奶產品一般排第一位的原料應該是生牛（羊）乳或乳粉。而如果排在第一位的是水，那就說明是乳酸菌飲料！

乳酸菌飲料當做飲品來喝是可以的，但如果長期用于替代酸奶來補充蛋白質和鈣等營養物質，則不利于身體健康。此外，一般這類飲品的糖含量很高，喝太多也會增加肥胖和其他慢性病的風險。

另外這里要補充一點的是，有些酸奶采用的是復原乳原料；但通俗來講，復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶；新鮮牛奶在被加工成固體奶粉時，需要經歷多次高溫消毒、蒸發脫水；

而從奶粉復原時，又要再次經過加溫加水和消毒等等過程；而在這個加工處理過程中，奶中的各類維生素等營養物質，也大大損失了；所以喝復原乳，建議還不如多喝些白開水更實在些！

2、看蛋白質含量

根據國家標準規定，原味酸奶每100g中蛋白質含量不能低于2.9g，風味酸奶則不能低于2.3g。低于此標準的最大程度上就有可能是飲料。

所以買酸奶一定要看營養成分表，每一百克食物中所含有的營養成分多少，其中以蛋白質含量越高的酸奶越正宗，說明酸奶原材料牛奶添加越多越為純正；而如果發現碳水化合物較高，那這種酸奶糖分太高；不建議選擇！

而酸奶中蛋白質含量是由添加的生牛乳成分多少來決定的；所以一般除了看蛋白質含量是否達標之外，還要看生牛乳添加量，通常要達到大約或等于80%才算優質酸奶；這樣才能避免此類酸奶中的蛋白質是由蛋白粉來充當的！

3、看儲蓄條件

買酸奶，90%的人都會自覺到冷藏柜臺去選擇自己喜愛的品牌；這就說明了，健康好酸奶，一般情況下都是低溫儲藏，并且保質期也比較短！一般都是在7-21天之間！而常溫酸奶保質期都在6個月左右。

我們目的要喝的好酸奶，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加活性有益菌作為發酵劑，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，為了保證其益生菌的活性，會要求存放在溫度2—6度的環境中保存，以避免益生菌失活，降低營養價值；這就是為什么買酸奶都會自覺到冷藏柜去選擇！

而常溫酸奶，在酸奶發酵后增加了巴氏殺菌這一步，所以對比存儲條件就沒有那么嚴格，儲存時間也大大增長，一般都在半年左右；這樣不僅易儲存，運輸成本也降低了；但常溫酸奶的益生菌物質就沒有了；所以對比之下，建議還是選擇冷藏短期保質期的酸奶！

最后，從營養學上來說，酸乳/發酵乳>風味酸奶>乳酸菌飲料。我們每天講究喝酸奶，目的就是獲取發酵乳當中的營養物質；所以尤其對于正在長身體的兒童來說，家長們在選擇酸奶的時候，更要看好哪種才是真正的健康酸奶；但如果被商家夸大的包裝而蒙蔽了眼睛，這樣選擇下來不僅吃虧之外，更重要的長期飲用也不利于健康！