光合作用是指綠色植物的葉片吸收和利用太陽光能將植物吸收的，二氧化碳和水綜合成富含能量的有機(jī)物，并釋放出氧氣的過程，這也是大搞植樹造林能改變氣候環(huán)境的原因之一，光合作用的過程是極其復(fù)雜的，植物通過光合作用，把構(gòu)造簡單含能量低的無機(jī)物，既8碳水化合物和水制造成富含能量的有機(jī)物，可見，光合作用具有特殊意義，它是一切有機(jī)物的最初來源，也是主要來源。是果樹產(chǎn)量及農(nóng)作物產(chǎn)量形成的基礎(chǔ)，果樹的每一個(gè)葉片便是一個(gè)小型加工廠，施肥的目的就是為了提高葉綠素的含量，提高樹體的營養(yǎng)水平，蘋果樹包括果實(shí)在內(nèi)，除去水分，剩下的干物質(zhì)中，90%都是光合作用的產(chǎn)物，就一株蘋果樹一年生產(chǎn)的光合產(chǎn)物中，大約有20%用于呼吸消耗，45%用于根，葉，枝，的生長，其余的35%用于形成果實(shí)。
為了提高光合作用，首先要擴(kuò)大葉面積，一般普遍認(rèn)為，果樹的產(chǎn)量在一定的范圍內(nèi)，與葉片的多少成正比，通密植使單位面積上的植株數(shù)量增加，能盡快擴(kuò)大葉面積，從而實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)，但葉面積并非越大越好，所以必須合理密植，隨著果樹的生長，當(dāng)樹冠郁蔽，通風(fēng)透光不良的情況下，則需通過整形修剪，以維持有效葉面積系數(shù)。
防治病蟲害也是為了保護(hù)葉片，使之制造更多的養(yǎng)分，供應(yīng)蘋果生長的需要，而提高蘋果的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。
