看著茶臺上堆成山的茶具，

不少朋友表示：“喝茶是件看起來門檻很高的事情。”

也對，造型各異、材質不一，不名所以，更摸不透使用方法的茶具們擺放在一起，確實令人頭大。

 

但喝茶不過拿起、放下兩個動作，

它不該是附庸風雅的做作，而是放下全部包袱的自然。

喝茶本就是一件自在的事情，

若某些“規矩”或“儀式”讓你覺得不自在，不去理會它便是了。

 

其實，喝茶可以很簡單，簡單到只有一蓋碗；

喝茶也可以很考究，考究到茶器能夠鋪滿整個茶席，連器物的陳列擺設都有講究。

簡有簡的味道，繁有繁的喝頭，

器具的協助固然好，利落簡潔地泡上一壺也不錯。

至于這口茶到底該怎么喝？最終還是取決于你自己，以及你當時的心情與所處環境。

但不論你偏愛的是簡茶還是繁茶，多了解一些茶具也無妨，

而且器具的選擇與使用，遠不如大家想象的那般復雜，

接下來我們重點討論下面幾種場景，

為大家介紹品茗過程中可能會用到的茶具：

 

一、獨飲

二、待客

1. 1. 備水器具
   2. 泡茶器具
   3. 分茶器具
   4. 品茶器具

三、茶道組合

四、其他部件

 

一、獨飲

 

飲茶人哪有不獨啜的時候，有時忽然來了興致，只想簡簡單單地喝上一碗茶，那蓋碗定是不二之選。

 

快雪時晴青花蓋碗

 

蓋碗，也稱作蓋杯、三才碗，

它由上蓋、中碗、下托三部分組成，這種搭配被后世文人看作是“天地人”三才，故稱“三才碗”。

 

蓋碗泡茶極為方便，

置茶于碗內，沖水，加蓋五至六分鐘后方可飲用，以此法泡茶多次，每一泡的滋味都得以充分顯現。

 

陶瓷燒制的蓋碗緊密扎實，不吸水、不漏香，不易殘留茶漬垢，

出湯過程也更加干凈利落，

讓飲茶人的每一口，品的都是最為純粹的滋味。

而且蓋口開合程度取決于飲茶人本人，

能根據茶葉的粗細、大小，適當調整蓋口的大小，合理控制出茶速度。

 

為什么說蓋碗適合獨啜？因為獨啜只需要它就夠了。

大道至簡，獨享一人之樂，這快樂是蓋碗給的。

 

二、待客

 

既然是待客，就沒有不借機展示一下的道理，

若要用足器具，泡茶、倒茶、茗茶這幾個看似簡單的環節，能用到的器具就已不少，再加上系列輔助工具，喝茶器具就更多了。

 

按照喝茶流程，我們來聊聊茗茶都會用到哪些茶器吧！

 

1、備水器具

 

“隨手泡”應該是最典型，也是最快捷方便的備水器了，

當今市面中還出現不少集上水、燒水、保溫于一體的“隨手泡”，簡直是待客、漫聊者的泡茶神器。

 

鶴嘴隨手泡

 

在壺嘴方面，書生會更推薦大家選擇鶴嘴形的燒水壺。

所謂鶴嘴壺，就是指水壺的壺嘴似仙鶴，細長彎曲，

使用這類壺嘴泡茶的優勢有二：

從細長鶴嘴倒出的水柱，更有凝聚力和沖擊力，

沸水撲簌簌地打在葉片上，浸潤速度更快，茶香四溢；

鶴嘴壺長嘴的造型，使倒出的水柱更加精準、更貼近蓋碗，

長水流順碗/壺壁而下，不易四處飛濺。

 

在選用備茶器時，具有上水、燒水、保溫效果的“隨手泡”，

和鶴嘴形的燒水壺，是大家的實用之選，

如有更多預算，長嘴銀壺也是不錯的選擇。

 

銀壺

 

2、泡茶器具

 

常見的泡茶器具有三：蓋碗、茶壺、玻璃杯。

這三種器具優勢不同，各有分工，

 

前文剛聊過的蓋碗可以說是全能型選手，它幾乎適用于所有茶類，這也是為什么說“獨啜只需一蓋碗”的原因，它這是什么類型的茶都招架得住啊；

相對來說，茶壺會受限一些，它更適用于泡烏龍和普洱，

對于新手來說，茶壺很是友好，沒講究、不燙手，只需靜候片刻，待茶葉與沸水交融，

但有得就有失，若掌握不好加水時機，積在壺中的茶湯可能會變得澀口；

 

茶壺

 

玻璃杯更多用于泡綠茶，敞亮透明的杯子方便觀察葉片在水中的飄轉沉浮。

 

要而論之，蓋碗依舊是當之無愧的泡茶首選。

 

3、分茶器具

 

茶具中的分茶器具，主要為公道杯，

既然叫公道杯，講究的自然就是“公道”二字。

 

春風祥玉公道杯

 

當蓋碗/茶壺內的茶湯浸泡至適當濃度后，

即刻將湯水全全倒入公道杯中，再均勻分倒入各個品茗杯中。

通過公道杯分茶，不但實現了各杯茶湯濃淡一致、滋味相宜，

不易出現先倒的茶湯口感純正、滋味剛好，而后出湯口味濃、最后一杯茶湯直接發苦的情況，平衡了每一杯的口感；

 

同時也優化了直接從蓋碗倒茶，茶水四濺的情況，

若不使用公道杯，而是直接讓茶杯小口對接蓋碗大口，

這對于蓋碗初學者的朋友來說，簡直是災難——杯中茶湯不見幾滴，全都灑在桌上了。

 

公道杯不但承接了從出湯到粉湯的全過程，也是實現茶水分離，避免底部茶湯澀口的必備基礎茶具。

 

4、品茶器具

 

作為整套茶具的靈魂所在，茶杯是當之無愧的C位選手，

挑選到心儀的茶杯至關重要。

 

可選茶杯這件事，全靠眼緣，

撇口的、敞口的、斂口的、花口的、

直腹的、曲腹的、鼓腹的、折腹的、

圈足的、高足的、平底的、臥足的、

青花的、斗彩的、五彩的、琺瑯的……

器型之盛、彩料之多、畫片之豐，

不必迎合大眾審美選爆款，也無需聽從“高人”的指點，

你的茶杯只需要站得直、立得穩，杯口不磨嘴、杯身不刺手，剩下的就全憑個人喜好了。

 

在聊品茗杯之前，我們先來聊聊聞香杯。

 

聞香杯，顧名思義就是用來嗅茶香的器具，

它身形較長于品茗杯，可與品茗杯搭配使用。

使用聞香杯時，先將茶湯倒入杯中，再將品茗杯倒扣在聞香杯上；

將兩杯托起快速倒轉，使聞香杯倒扣在品茗杯上；

豎直提起聞香杯，翻轉杯身杯口朝上，茶湯落入品茗杯中；

雙手掌心夾住聞香杯，來回搓動，杯口靠近鼻尖，細品茶香。

 

余寅窯黃地青花鱖魚魚藻紋聞香杯

 

品茗杯又可以分為主人杯和客杯，

主人杯，就是屬于主人自己的、不用做招待茶客人的品茗杯。

通常來說，主人杯相較于客杯會更加精致一些，

它往往也彰顯著主人的風格。

在端起主人杯的那一剎那，你的所有偏好都從這一杯中顯露出來，偏愛的器型、喜歡的顏色、審美的逸趣、品味甚至性格等等，都顯現在這一杯中。

 

余寅窯青花纏枝蓮壓手杯

 

與主人杯相對，客杯就是主人待客所用到的茶杯，

主人杯是主人品味的體現，客杯又何嘗不是待客之人審美的體現呢。

主與客的情趣與雅致，也都流轉在這杯起杯落之間了。

 

瓜棱杯

 

三、茶道組合

 

既然提到了飲茶待客會用到的茶具，“茶道六君子”當仁不讓。

 

作為輔助茶具的六君子，雖不是不可或缺的存在，

卻是泡茶、茗茶過程中一道亮麗的風景。

“六君子”指的是：茶筒、茶夾、茶匙、茶則、茶漏、茶針，

茶筒：用于盛放“六君子”中其它五樣茶具，便于收納和整理；

茶夾：也稱“茶筷”，作用與名字相同，細長狀的它可將茶渣從壺中挾出。也有人會用茶夾挾著茶杯，再進行清洗，這樣一來滾水不燙手，方便又衛生；

茶匙：也稱“茶扒”，身形細長。茶葉沖泡后容易堆積，這時可以使用茶匙挖取茶壺內的茶，十分便利；

茶則：用于盛茶入壺時所用的器具。作用是從茶葉罐中取茶，再將其倒入壺中。

其優勢在于便于把控茶量，方便觀茶、聞香，避免直接上手抓茶的不雅；

茶漏：是置放與壺口上，以便倒入茶葉、防止葉片掉落在壺外或茶湯中的器具。

使用茶漏倒茶葉，能有過濾掉部分雜質，以免影響茗茶的口感。

茶針：也稱作“茶通”，是用于疏通茶壺內網的茶具，

以保證茶壺的壺嘴能流暢出茶，不會被簇擁的茶葉所堵塞。

 

六君子

 

四、其他部件

 

茶托

用于放置品茗杯、聞香杯的器具，

目的是給茶杯加上一個襯墊，使其不易燙手，杯中、杯底的茶湯不易弄濕茶桌，同時使用茶托給客人奉茶，也會更加衛生，更顯文雅。

 

茶托

 

茶荷

形狀多以有引口的半球形為主，是用于盛放待泡茶的容具，

除可用作置茶外，茶荷也是賞茶形、觀茶色、聞茶香的好器具，

在茶葉移至泡茶器，它們都可以呆在茶荷中。

 

春風祥玉青花釉里紅茶荷

 

水盂

也稱“水方”，用于盛放洗過茶的沸水、清杯后的水，以及沖泡過后的渣葉。

使用過水盂后，要及時清除茶渣，并用清水沖洗干凈。

 

水盂

 

蓋置

顧名思義，就是用于放置茶壺蓋子的器具，

一般的蓋置都有集水功能，使蓋面上的水匯集至中心，再滴落到筒內蓄積，其優勢就在于保持壺蓋的衛生及桌面整潔，防止蓋上氤氳的水汽弄臟桌子。

 

蓋置

 

茶盤

又有“茶船”之稱，是放置茶壺、品茗杯等器物的淺底器皿，

尺寸、造型多樣，常見的茶盤有圓形、方形與扇形。

 

茶盤

 

茶巾

用作清潔茶臺的毛巾，可以擦拭臺面或杯底的水跡，保持桌面的整潔。

 

茶巾

 

其實，喝茶可能會用到的茶具還有很多，

但并不是所有人喝茶，都會用到這么多器具。

在茶具的選擇方面，并不一定是越多越好，也不一定要買貴器，

了解自己需求后購買的器物，才能做到樣樣是精品。

再多再昂貴的茶具，或根本沒機會用，又或是徒有噱頭十分“雞肋”，那它也不值得成為你的選擇，再精美的器具也不過是積灰罷了。

 

按照個人的需求和喜好添置，

大家都能配出一套用著最實在、使用最為舒心的茶器。