小米，相信大家都不陌生了，雖然它與大米相比，在我國的銷量、產量以及種植面積都要遜色很多，但是小米一樣是一種營養價值很高，而且吃起來的口感非常好的一種谷物。同時在我國食用小米有著悠久的歷史，早在8000多年以前，黃河流域一帶的人們就已經開始種植小米和食用小米了，只不過古時候人們稱小米為“稷”。
如今我國小米的種植區域主要集中在北方，包括我國的東北、華北以及西北一帶均有大量的小米栽培。因此食用小米在北方非常流行，比較為大眾熟知的就是用小米熬制的“小米粥”，香糯粘稠，營養美味。
不過，所謂：“一方水土養育一方人”，同樣的道理，一方水土長出一方小米。小米作為一種農作物，不同的產地所生長出來的小米，在品質和口感上都是有一定差別的。那么在我國到底哪些地方的小米吃起來是最好吃的呢？經過對比，要想吃到優質的小米，請認準以下4個產地，都是谷中珍品，看看是否有你的家鄉？
1、山西沁州小米
如果要問我國的小米哪里產量最多、種植面積最廣，我認為非山西莫屬！正如人們常說的“中國的小米在山西，山西小米數第一”。的確如此，山西在我國歷史上自古以來就享有“名米之鄉”的榮譽。如今山西種植小米的區域十分廣泛，而且山西的小米整體質量均要優于其它地方的小米。比如沁縣的沁州黃、廣靈縣的東方亮、汾陽市的汾州香、澤州魯的村黃和陽曲的白馬掌等等，都是我國著名的小米品種。
但是在以上品種的小米中，個人認為最突出的還是山西沁縣生產的沁州黃小米。沁州黃小米在當地被稱作“金珠子”，同時還享有“小米之王”的特殊稱號。其最顯著的特點就是吃起來的口感松散香甜，而且營養價值也要高于其它地區的小米。由此可見，山西的小米不只是產量和種植面積在全國第一，就其品質而言，也是名列前茅。
2、山東龍山和金鄉小米
山東的小米在我國也是威名遠揚，尤其以來自山東金鄉縣的金鄉小米和來自章丘龍山的小米最為出名。金鄉小米早在清朝康熙年間就被列為朝廷的貢品，如今盛產金鄉小米的馬廟鎮也被評為“中國金谷之鄉”。下面就來看看這兩種小米究竟有何獨特之處？
山東章丘的龍山小米，其特點主要是色澤金黃晶亮、米粒圓而大、出米率高，用它熬制的小米粥湯汁粘稠，金黃亮麗，米油豐富，吃起來的口感米香味十分濃郁，這是一般小米所無法與之比擬的。山東金鄉的小米，其主要的特點就是外觀色澤金黃靚麗、米質粘稠、米香濃郁、入口滑爽不膩，而且營養價值很高，特別是維生素和礦物質的含量十分豐富。因此山東的金鄉小米被稱為是“我國四大名米”之一。
3、河北蔚縣小米
河北出名的小米就在蔚縣，蔚縣小米在當地有著1000多年的栽培歷史，清朝時期曾被列為“四大貢米”之一。如今的蔚縣小米以其品質優良，價格便宜的特點在全國各地都很暢銷。雖然河北境內的小米品種很多，比如常見的“桃花米”、“冀張谷5號”、“張雜谷5號”、“大白谷”等，而其中最為出名的就是“桃花米”。
蔚縣桃花小米的特點是，外觀顆粒飽滿、色澤金黃；氣味芳香，黏性強；營養豐富，含糖量高。如用小米做成的小米干飯，黃燦燦、油津津，光滑噴香，粘甜可口，聚而不粘、散而不澀，既長飯香味又濃；而用小米做成的小米粥，色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻，米湯如乳，米粒似珠，表層米油豐富，就像一層皮。因此蔚縣小米一直被當地人所稱道，成為了他們的主食之一，無論是送禮還是自家食用，蔚縣小米都是作為一種首選的綠色食品。
4、陜西小米
我國的陜西省也是盛產小米的地方，而在陜西最為出名的小米就是“米脂小米”了。顧名思義，所謂的米脂小米就是來自于陜西米脂縣的小米。米脂小米屬于陜北黃土高原米脂縣的一種特產，享有“全國農產品地理標志”榮譽，也是當地人引以為傲的一種農產品。
米脂小米同樣有著十分悠久的歷史，早在久遠的明清時期，它就已經譽滿全國，屬于朝廷的“四大貢米”之一。米脂小米之所以出名，是因為它具有如下鮮明特點，色澤金黃、顆粒圓大、清香四溢、粘糯爽口，因此深受廣大消費者的喜愛。當地人用它既可以做成小米干飯也可以熬成小米稀飯，還可以用它來制作各種小米糕點和釀制小米酒。
結語
今天為大家介紹了我國最著名的4種小米，同時也介紹了我國最出名的4個小米產地，你的家鄉上榜了嗎？如果我們吃小米的時候，在營養、口感或者味道上要求較高，那么就請你認準以上4大著名小米產地。沁州黃小米以營養豐富著稱；龍山小米以香氣濃郁而出名；金鄉小米以口感獨特為傲；蔚縣和米脂小米以口感、營養、香氣均優而聞名。所以，大家可以依據自己的不同需求而選擇合適的小米。
