大家好，我是大磊，今天給大家分享關(guān)于小米的美食知識(shí)。

俗話(huà)說(shuō)得好：養(yǎng)生之道，五谷為先；五谷雜糧，小米為王。

作為中國(guó)最古老的食材之一，小米不僅是擋饑耐餓的雜糧食物，也是釀酒的好東西。富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋養(yǎng)人的血?dú)猓环Q(chēng)為代參湯。

很多人在家做早餐喜歡熬小米粥，小火慢慢煮，直到上面飄著的一層米油，細(xì)膩，粘稠，老人和小孩子喝了都非常好。

那么如此優(yōu)秀的食材，又該如何挑選呢？今天給大家介紹中國(guó)5大名小米，您再到超市里， 總有一款可以選擇。建議先收藏，以備不時(shí)之需。

一：內(nèi)蒙古敖漢小米

都說(shuō)敖漢雜糧，悉出天然。有一首歌謠專(zhuān)門(mén)描寫(xiě)的敖漢小米：敖漢姑娘美，敖漢小米香，八千年歷史，八千年故鄉(xiāng)，米米是金珠，粒粒潔純香，金黃色的米，金黃色的湯……

敖漢旱坡地生長(zhǎng)的谷子，不倒伏又抗干旱，適應(yīng)力很強(qiáng)，脫粒出的小米顆粒又圓又大，煮好之后晶瑩透明。

二：山西沁州黃小米

山西可以說(shuō)是小米的故鄉(xiāng)，從吃米的歷史來(lái)看，大約有一萬(wàn)年了。濁漳河源頭產(chǎn)的小米就是家喻戶(hù)曉的“沁州黃”，是沁縣三大寶之一。

沁州黃小米中的脂肪、蛋白質(zhì)、可溶糖等都高于一般的大米白面，煮好之后的清香，也是其他小米不能比的。

三：黑龍江肇東小米

黑土地不僅產(chǎn)出了好吃的五常大米，還有肇東小米。肇東珍貴的寒地黑土，肥力強(qiáng)勁，弱堿性水資源+適宜的氣候條件，造就了肇東堿香小米。

肇東小米煮粥時(shí)顏色金黃，米油豐富，口感粘稠順滑；煮飯食用，軟綿順口，咀嚼時(shí)米香四溢。是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

四：山東金谷小米

金谷小米雖是山東名產(chǎn)品，卻僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡一帶。這里獨(dú)特的土壤條件和生長(zhǎng)環(huán)境，自然形成了金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是產(chǎn)量不高，很多人不容易買(mǎi)到，所以是十分珍貴的食材了。

金谷小米煮粥非常好喝，性粘湯濃，油而不膩，濃郁的清香，還有熱補(bǔ)、潤(rùn)腸的功能，是產(chǎn)婦、幼兒及老人的絕佳補(bǔ)養(yǎng)品。

五：陜西米脂小米

陜西省榆林市米脂縣是典型的丘陵溝壑地形，適宜谷子的生長(zhǎng)，米脂的小米，顆粒圓大，粘糯爽口，色澤呈金黃色，相比山東金谷小米，產(chǎn)量高，容易買(mǎi)到，沒(méi)吃過(guò)的可以買(mǎi)來(lái)試試。是我們國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，吃著絕對(duì)的放心。

米脂小米可以蒸飯，煮粥，還可以釀酒和釀醋。小米酒口感香醇濃郁，口感不輸其它酒。

吃小米需要注意的3點(diǎn)：

● 煮粥時(shí)，想要得到營(yíng)養(yǎng)的米油，所用的鍋具必須刷干凈，不能有油污。煮的過(guò)程最好用小火慢熬，不能添加任何佐料。

● 蒸飯時(shí)，不建議全部用小米，注意搭配其他的食物，這樣口感更好，營(yíng)養(yǎng)均衡。

● 吃五谷雜糧類(lèi)，新鮮很重要。不建議囤得太多，新鮮的小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感會(huì)更好，陳舊小米可能會(huì)引發(fā)胃潰瘍。

好了，關(guān)于小米的美食小知識(shí)就分享到這里，你還知道哪些比較好吃的小米嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充和留言，感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn)。