滿打滿算，也就還有一個(gè)月，就要過年了，一說(shuō)到過年，其實(shí)長(zhǎng)大之后的心境，跟小時(shí)候完全不一樣了。小時(shí)候特別期盼著過年，既可以穿新衣服，又有壓歲錢可以拿，現(xiàn)在感覺沒什么意思。

不過該準(zhǔn)備的，還是要準(zhǔn)備好，像年夜飯、零食瓜子之類的，還是要精心籌劃一下的。說(shuō)到零食瓜子之類的東西，很多人都喜歡臘月二十幾的時(shí)候，去超市或者炒貨店里買一些，方便是方便，但其實(shí)我更喜歡自己在家做。

炸一盤麻花放到餐桌上，又香又酥脆，不管是大人還是孩子都喜歡吃，待客特別有面子。今天我來(lái)分享炸麻花的詳細(xì)方法，這方法我奶奶用了50多年，出鍋之后金黃誘人、咸香酥脆，咬一口直掉渣，感興趣的話跟著我一起做一頓吧。

【酥炸麻花】

用料：普通面粉160g、雞蛋1個(gè)、鹽適量、泡打粉1g、小蘇打0.5G、豬油5g、食用油適量

1、我們準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把上面的所有食材，除了食用油之外，全部倒在小盆中。這里我是想做咸味的麻花，所以放了鹽，如果喜歡吃甜甜的，那就放白糖好了，主要看自己喜歡什么口味的。

2、混合好之后，我們把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后在小盆上蓋個(gè)蓋子之類的，隨后進(jìn)行醒發(fā)。靜置1個(gè)小時(shí)以后，咱們?cè)賹⒚鎴F(tuán)給取出來(lái)，去除之后的面團(tuán)，用搟面杖搟成薄薄的、長(zhǎng)方形的面片。

3、搟好之后，我們?cè)儆玫肚谐蓷l狀，每一條都細(xì)一點(diǎn)，不要太粗了，不然炸出來(lái)會(huì)很大。切條之后，我們?nèi)∫粭l面條，把面條繼續(xù)揉一下，揉成光滑的條狀，隨即兩端對(duì)折，擰成麻花的樣子，隨后再繼續(xù)對(duì)折，還是擰成麻花的樣子就可以了。

4、最后把兩個(gè)頭捏緊，麻花就成型了，把每一條面條，都按照這個(gè)方法整理好，下面我們準(zhǔn)備來(lái)油炸。起鍋燒油，往里面多倒上一點(diǎn)食用油，然后用小火開始炸，炸到顏色金黃，稍微有點(diǎn)發(fā)紅的樣子，就可以撈出來(lái)吃啦。

又香又酥脆，吃一口嘎嘣脆、直掉渣，太過癮了！要想炸出來(lái)更加酥脆，我們?cè)诖昝鏃l的時(shí)候，一定要將其搓得越細(xì)越好。

馬上過年了，家里有客人的話，不妨試著做一盤小麻花，大人和小孩都愛不釋手，比吃糖強(qiáng)多了。