很多朋友認為，酒都是陳得越久，價值更高，故而隨便把葡萄酒像白酒一樣收藏很久。殊不知，葡萄酒不同于我們傳統的白酒，每種葡萄酒都有其特殊的香氣和風味，以及不同的適飲期。并不是所有的葡萄酒都適合長久收藏的。
葡萄酒是特殊的飲品，它的收藏方式與高度白酒是不同的。葡萄酒雖然沒有保質期，但卻是有適飲期的。優質葡萄酒收藏會在某一階段價值不菲，而一旦過了這個階段，則反而有可能會貶值。
葡萄酒是有生命的，因而也是比較脆弱的。不同的葡萄酒有自己特有的“生命曲線”。通俗地說，就是有的葡萄酒生命周期短，而有的葡萄酒生命周期長。能經得起陳釀的葡萄酒只占極小的比例。
儲藏過程中的葡萄酒就如同經歷一場冬眠，但是最適宜的冬眠的時間大不相同，有的幾個月、有的幾年、有的則幾十年，在此期間，葡萄酒液與瓶內的微量元素和空氣產生適度的接觸，發生化學變化，逐漸使葡萄酒從口感稚嫩變得平衡圓潤，沉淀的香氣逐步打開，產生意想不到的芬芳氣息，富于層次的口感和變幻莫測的風味，令人沉醉其中。
最后，提醒想收藏葡萄酒的朋友們，葡萄酒種類眾多，大多數的葡萄酒在1~5年內飲用口感和風味更佳，極少的優質葡萄酒可以儲存5~10年，只有不到1%的優質葡萄酒適宜10年以上的陳釀儲存。所以，趕快將您手中的葡萄酒在最佳適飲期內享用掉吧！
