又到春暖花開，陽春三月的時節，因為疫情居家隔離，每日里閑著無聊，突然想起這個時候，老家里的苜蓿也該長出來了，小時候掐苜蓿，吃苜蓿菜的事像過電影一樣在腦海里閃現出來。
我們那時候，溫飽剛剛解決，人們一年到頭粗谷大面，蔬菜基本上就是洋芋，其他蔬菜很少有。好不容易一個冬天挨出來，比一些野菜最先發芽的苜蓿，是人們最想嘗的一口新鮮菜！
在陽山洼里的苜蓿地，正應了那句“草色遙看近卻無”的詩句，遠處看時，綠油油一大片，可當你提了籃子，興沖沖去掐苜蓿菜時，卻是苜蓿芽芽太短而掐不到。其實也是人們太性急了，不到三五天，苜蓿菜就能輕松掐到了。
剛探出土的苜蓿芽，嫩綠嫩綠，胖乎乎的，著實讓人喜歡。這時候，太陽暖洋洋的照著，掐苜蓿是一件很愜意的事。
小時候放學后，提了籃子，甚至放學后連家也不回，直接跑到苜蓿地里，把掐的苜蓿裝到書包里。那時候，家家都有那么一塊或大或小的苜蓿地，苜蓿是喂牲口的重要草料。在苜蓿地里邊玩邊掐，很快有半籃子或者半書包的收獲。苜蓿生長挺快，能當菜吃也就剛出土皮那幾天，七八天后苜蓿就成了草，沒有那么嫩和，不能吃了！
回到家里，母親將苜蓿菜里干柴仔細挑揀出來，用水淘洗一遍，再用開水一燙，擠出水分，然后拌上油和鹽，要是有點辣椒面和蒜，那就味道更好了。我喜歡將洋芋絲和苜蓿菜在一起拌的吃法，綠的苜蓿菜，白的洋芋絲，紅的辣椒面，別說吃，光看這顏色搭配，讓人食欲大增，胃口大開。
有的人還會在吃苜蓿菜時，專門烙莜面薄餅，就像現在的烤串配薄餅一樣，他們說莜面薄餅和苜蓿菜是絕配，當然是那時白面少才吃莜面，莜面是粗糧，莜面薄餅哪有白面薄餅好吃！
苜蓿菜在困難的年月里救了很多人的命，在沒有糧食吃，野菜又沒長出的時候，苜蓿發芽了，這時候苜蓿無疑是救命糧。關于苜蓿菜，還有一個非常勵志的故事，母親時常拿這個故事教育我，讀書不要抱怨條件艱苦。我本家有弟兄倆，按輩分我得叫大爺爺和二爺爺，他倆那時候都在鄉里念書，大爺爺由于饑餓直接從學校回來，再也不去上學了，他說人都快餓死了，還念啥書！而二爺爺每周回家了，由于挨餓，身體瓤，半躺在苜蓿地里掐苜蓿，七八個苜蓿菜疙瘩就是一個星期的口糧，就這樣，二爺爺堅持學習，考上了地區師范。我上初中時，二爺爺還教過我語文。相比二爺爺念書時候的困難，我念書時條件艱苦，還不至于餓著肚子。
現如今生活條件好了，人們把苜蓿菜當稀罕物吃，苜蓿菜甚至進了城里的特色菜飯店。仔細算來，我二十年沒吃過苜蓿菜了！
