有一段時間沒發(fā)我家的早餐日記了，這次整理了最近6天的早餐搭配，好做好吃又營養(yǎng)，喜歡的可以參照。大人上班，孩子上學，早餐要好好吃哦。
第一天：紫米豆?jié){、發(fā)面小餅、黃瓜炒肉片、煎蛋、羊角蜜
發(fā)面小餅：①150毫升溫水中加入3克酵母，再倒入250克面粉，揉成一個偏軟的面團。②將面團搟成大薄餅，再刷一層薄油，撒些鹽和花椒粉調(diào)味。③將餅卷起來，再分成小劑子。④將小劑子搟成小餅，電餅鐺或者平底鍋將小餅烙熟就可以了。
紫米豆?jié){：紫米加黃豆，用破壁機打成豆?jié){。紫米可以多一些，打得濃一些就是紫米糊了，很細膩，很香。
黃瓜炒肉片：肉片加鹽、老抽、淀粉抓勻腌制十分鐘。熱鍋涼油，放入蒜末、姜絲、干辣椒炒香。倒入肉片大火炒熟，再倒入黃瓜片，大火炒至七八分熟，最后加鹽、雞精、香醋調(diào)味就好了。
第二天：土豆雞蛋餅、小米粥、醋溜綠豆芽、蒸紅薯
土豆雞蛋餅：①土豆絲、胡蘿卜絲，加少許鹽，腌制四五分鐘。②平底鍋刷油，將土豆絲放入鍋中，整理成一圈，中間打入一顆蛋，再撒些蔥花和胡椒粉，烙熟就好了。
小米粥：小米面粉加清水攪拌成面糊，開水下鍋，攪拌開來，大火煮開后就可以了。
再蒸一個紅薯，切一個羊角蜜，早飯就可以開始了。
第三天：雞蛋煎餃，西紅柿蛋湯、蒸紅薯
雞蛋煎餃：①平底鍋刷油，將餃子擺放進來，再淋入半杯清水，蓋上蓋子，將里面的水蒸干。②餃子熟透，淋入雞蛋液，蓋上蓋子，再將雞蛋燜熟就好了。③裝入盤中，撒些蔥花美味即成。
西紅柿雞蛋湯：①西紅柿去皮，洗凈后再切成小丁。②淀粉加水調(diào)成水淀粉，雞蛋打入碗中，充分攪散。③鍋里加一點點油，倒入西紅柿炒出湯汁，再加入清水煮開。④淋入水淀粉勾芡，再淋入雞蛋液攪成蛋花。最后加鹽、雞精、香油調(diào)味就好了。
第四天：雞蛋餅、小米粥、蛋撻、香菇炒青菜、牛奶
雞蛋餅：①面粉中打入雞蛋，?加少許鹽，再加入清水，攪拌成細膩的面糊。②加入韭菜碎和胡蘿卜碎，攪拌均勻。③電餅鐺刷油，倒入面糊，攤成薄餅，烙熟即可。
香菇青菜：①青菜和香菇洗凈，分別切好。②熱鍋涼油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火炒軟。③倒入青菜炒至斷生，再加鹽、雞精調(diào)味即可。
蛋撻：①蛋撻皮從冷凍中取出來，室溫解凍5分鐘。②60毫升純牛奶中打入一個雞蛋，再加入15克白糖攪拌均勻，調(diào)成蛋撻液。③倒入蛋撻液，空氣炸鍋180攝氏度烤12分鐘。
第五天：肉絲炒面、紫菜蛋湯
肉絲炒面：①面條煮至七八分熟撈出，再用涼水過一遍撈出。②熱鍋涼油，倒入肉絲炒干水分，再放入姜絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味。③倒入面條和青菜，大火炒勻，再加鹽、雞精調(diào)味就可以了。
紫菜蛋花湯：紫菜開水下鍋煮一分鐘，然后淋入水淀粉攪拌均勻，再淋入雞蛋液攪成雞蛋花。最后加入鹽、醋、香油調(diào)味就好了。
第六天：西葫蘆雞蛋餅、紅薯粥、芹菜炒豆腐皮
西葫蘆雞蛋餅：①西葫蘆和胡蘿卜擦成細絲，加少許鹽拌勻腌制十分鐘。②打入雞蛋，再倒入面粉攪拌成面糊。③電餅鐺刷油，舀入面糊，一勺面糊一個餅，烙至內(nèi)部熟透，表面金黃即可。
芹菜炒豆腐皮：①熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香。②倒入芹菜大火翻炒一下，接著倒入豆腐皮，淋入少許清水，大火炒至斷生。③最后加鹽、香醋、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
