綠茶沖泡最忌先放茶葉再倒水？如何泡出一杯鮮醇好喝的綠茶？
綠茶是我國消耗量最大的茶類，深受消費者的喜歡。尤其是到了夏天，天氣炎熱，酷暑難當，急需大量飲水來解渴降暑。而白開水喝著沒有滋味，冰鎮飲料又只能緩解一時之急，所以茶性清涼的綠茶就成了夏日飲品的首選。
綠茶有著“綠葉綠湯”的特征，單是看著就有絲絲涼意，而且茶香清新，滋味很是鮮爽甘醇，喝完之后整個人神清氣爽的！
但是不少茶友卻說，為什么我泡出來的綠茶苦澀又難喝？聽人說綠茶最忌諱先放茶葉再倒水，這是真的嗎？
要解決這個問題，首先我們來說下綠茶的3種沖泡方法：
第一種、下投法
也就是沖泡時先放茶葉再倒水，這種方法適合成熟度高一些的綠茶品種，可以最大程度釋出茶葉的精華物質。
像大家所熟知的 六安瓜片就適合這種泡法。
?六安瓜片
此茶是安徽六安的特產，是我國的傳統名茶，也是十大名茶之一。
六安瓜片是一種特殊的綠茶，其原料是無芽無梗的茶葉，是所有茶類中唯一由單片葉子制成的茶類。此茶的原料采摘自谷雨前后的十天內，不像別的綠茶以嫩為好，此茶求“壯”而不求“嫩”。
特點：
外形似瓜子，自然平展，色澤綠潤，大小勻整統一，無芽無梗；沖泡后，內質香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠柔軟。
第二種、中投法
所謂的中投法，也就是先在杯中倒三分之一的熱水，接著投入適量茶葉，把茶葉充分浸潤，然后接著倒水。
這種泡法適合成熟度適中，多為一芽一葉的綠茶品類，既不會燙熟茶葉，又能泡出其最好的滋味。
適合這種泡法的有四川的 鳳鳴毛尖，茶葉原料采摘自明前，采摘標準多為一芽一葉。
?鳳鳴毛尖
這個綠茶產自我國著名的“早茶之鄉”四川宜賓市，是一款典型的高山綠茶，其品質受國家茶葉協會的認可，被授予“中國地理標志保護產品”。是很多人口糧茶的首選，因為它的價格不算高，普通老百姓也能喝得起。
茶葉原料采摘自海拔1000米以上的高山茶園，這里空氣清新，環境優美，空氣濕度大，終年云霧環繞，茶樹受到的漫射光比較多，使得茶葉中生成大量芳香物質。所以高山茶要比普通茶的香氣更馥郁持久。
其制茶技藝也是經過幾代傳承下來的，已經被列為國家非物質文化遺產，制出的茶里面保留了大量的營養物質，口感鮮醇適口，沒有澀味。
特點：
此茶的色澤墨綠油潤，茶條挺直圓實，根根如松針，白毫明顯，帶有淡淡的清香；茶湯黃綠透亮，清鮮香甜的板栗香撲鼻而來，沁人心脾；
茶湯入口，微苦之后快速化為甘甜，鮮感十足，口感清潤不澀口，喝完之后很是解渴，滿口的茶香，回味無窮。
第三種、上投法
上頭法即是先倒水再放茶葉。
適合細嫩多芽頭，且茶骨重實的茶類（茶骨輕的茶不適合此類泡法，茶葉漂浮在水面，泡不出滋味）。
適合這種泡法的綠茶有大名鼎鼎的 碧螺春。
?碧螺春
碧螺春是我國知名的頂級綠茶，產自江蘇省蘇州市的太湖洞庭山一帶。
碧螺春的香氣特別馥郁，曾名“嚇煞人香”，后來康熙皇帝覺著此茶品質很絕，但名字有點不雅，于是賜名碧螺春。
碧螺春是我國卷曲形綠茶的代表作，早在唐朝時期就被列為貢品，其制茶歷史很是悠久。
特點：
成品茶條索卷曲成螺，很緊實，色澤翠綠，表面有白毫覆蓋；沖泡后，湯色青綠透亮，香氣襲人，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。
掌握了以上3種沖泡綠茶的方法，就能輕松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，沖泡綠茶時還要注意這關鍵的2點：
其一、水溫
沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。
一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。
其二、出湯時間
影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。
綠茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯變濃，加重苦澀味，影響品茶效果。所以一般綠茶頭道要在10秒左右出湯為好，后續可以適當延長時間。
