聊到烤鴨，很多人最熟知的莫過于北京烤鴨了。
其實烤鴨最早出現于南北朝時期的“建康”，它是南京的古稱，所以若要追根究底，其實北京的烤鴨是由南京傳出，只不過經過“京味”洗禮，這才讓烤鴨風味更甚往昔。
而聊到北京地道的烤鴨品牌，很多人脫口而出的大多是【全聚德】這家門店，它由楊壽山于1864年創辦，妥妥的百年老字號。
但如果你認為北京只此一家正宗烤鴨店，那就要讓你失望了，因為今天介紹的這6家店鋪在規模大小、歷史底蘊、風味口感等方面都堪稱不俗，喜歡的朋友不妨來看看吧。
1：大董烤鴨店
它原名叫做“北京烤鴨店”，因老板姓董，所以后而改名“大董”。
這家店鋪的烤鴨特色可以用八字概括——八味調和，八吃之法；雖然吃法多樣，但想要吃出這里烤鴨的精髓，兩點要掌握；其一蘸糖吃鴨皮，感受入口即化的質感；其二鴨肉蘸蒜泥，嫩香口感堪稱一絕。
加上這里的老板在店鋪裝修一項花了心思，古風情韻賦予鴨肉古典氛圍，讓人在雅致的環境下感受肥美烤鴨的獨特風味。
2：長安壹號烤鴨店
長安大街上有一家味道不錯的烤鴨食府，因為與紫禁城離得比較近，所以倍感“貴氣”。
店鋪以簡約古風為主題特色，國風韻味不僅沒有拉低食府的檔次，甚至還讓其更顯文化底蘊。
這里的菜品主推烤鴨，酥軟的風味讓人甚是喜歡，加上西式美味融入了菜單之中，所以很多外國友人也非常愿意來此駐足品嘗。
3：大鴨梨烤鴨店
該店在烤鴨的制作方面以“掛爐烤鴨”出名，因為老板在美食方面涉獵頗深，所以店內的各色美食基本囊括了杭、粵、川、湘等多地精髓。
一般顧客來此店都是奔著既能品嘗地道烤鴨，又能品味不同風味美食的目的而來，傳統烤鴨搭配各系菜肴的特色，想必在北京應該也不多見哦。
4：1949全鴨季烤鴨店
雖然相對于這家店鋪的門店裝修而言，略顯濃厚的時代氣息，但去過這家烤鴨店的朋友會發現，它對于包廂的定制尤為上心。
無論是情侶就餐，還是家庭宴席，又或者公司的商務晚餐，要情調有情調，要檔次有檔次，加上古法香料先腌后烤的獨特口感，讓人去過一次就念念不忘。
5：利群烤鴨店
利群烤鴨店和全聚德烤鴨店的淵源匪淺，因為這里的老板原先是全聚德的烤鴨大廚。
曾經的它是一位知青，在全聚德也算是德高望重的老師傅，所在自立門戶后嚴把質量關，加上自己對于管理和烤鴨工藝有著多年的經驗，所以這家店鋪的烤鴨一直深受人們的喜歡。
雖然利群烤鴨店的門面大多在北京的大小胡同，不易尋找，但由于中外文化的逐步深入，很多外國友人也會聞香而來，只為一品獨特風味的烤鴨。
6：便宜坊烤鴨店
便宜坊是北京著名的百年老字號，傳承于1416年，歷史跨度上是全聚德烤鴨的3倍有余。
作為北京為數不多的國家特級酒家，這里的燜爐烤鴨不僅風味獨特，而且兼具了魯菜風味的濃醇味感。
因為不用明火烤制的緣故，這里烤鴨的質感尤為的“純天然”，如果你也喜歡濃香口味的烤鴨特色，這家店鋪值得你駐足一品。
北京好吃的烤鴨還有很多，知名店鋪更是數不勝數，就比如梧桐烤鴨店、九花山烤鴨店、海天閣烤鴨店等等，如果你想一品烤鴨的不同風味，北京定會讓你盡興而來，滿意而歸哦。
