在我們的工作規(guī)劃里，美食探店也是一塊非常有意思的工作，曾經(jīng)有去陜西西安的想法，后來(lái)因?yàn)椴豢煽氐囊蛩囟鴾螅俸髞?lái)因?yàn)闆](méi)有找到合適的西安旅游攻略而又延誤時(shí)機(jī)；
出門在外總沒(méi)有在家來(lái)的方便、省錢，所以，從工作角度來(lái)分析，需要將每一處我們有計(jì)劃，且想去探店的城市做到更加深入的了解，比如：山東省；
當(dāng)我將這個(gè)想法告訴團(tuán)隊(duì)的小伙伴的時(shí)候，我媳婦首先發(fā)言，她說(shuō)山東的省會(huì)是大連，我用眼睛瞪了她一下，然后她改口說(shuō)青島，說(shuō)完之后又看看我，期待我的認(rèn)同；
我實(shí)在是無(wú)法容忍，說(shuō)道：山東的省會(huì)是濟(jì)南，一定要記住了，千萬(wàn)不要搞錯(cuò)了；
她看看我，接著說(shuō)：團(tuán)隊(duì)的小伙伴都在，我們二人，對(duì)山東濟(jì)南有多少了解？
我默不作聲，她自言自語(yǔ)地說(shuō)：去山東還不如去陜西，至少西安的那些小吃全國(guó)知名，即使吃不慣，也可能會(huì)非常有意思，而山東有什么？
然后她習(xí)慣性地拿出手機(jī)，開(kāi)始了一頓操作，搜索半天之后，說(shuō)道：好像也沒(méi)有什么好吃的小吃，最出名的就是煎餅卷大蔥，我可吃不習(xí)慣，你去探店的時(shí)候，吃不完可別美其名曰的說(shuō)是留給攝像的小姐姐，到時(shí)我可不會(huì)再吃你剩下的；
我沒(méi)有接著我媳婦的話往下說(shuō)，而是轉(zhuǎn)移換題，開(kāi)始普及知識(shí)，山東有17個(gè)地級(jí)市，比較知名的有濟(jì)南、青島、煙臺(tái)、威海等，省會(huì)在濟(jì)南，地處華東沿海。黃河下游、京杭大運(yùn)河中北段，是華東地區(qū)最北的省份；
除了這些地理知識(shí)之外，提起山東也不僅僅只有煎餅卷大蔥啊，還有好多知名小吃和八大菜系中最硬核的魯菜，比如：糖醋里脊、九轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、把子肉等；
除了硬核的魯菜，還有好多的知名的小吃，可能都是當(dāng)?shù)厝藦男〕缘降拿朗常苡锌赡芡獾匦』锇槎紱](méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)：比如：
1、甏肉干飯，這個(gè)簡(jiǎn)單解釋一下，就是壇子里做出來(lái)的肉；
2、菜煎餅；
3、鲅魚(yú)水餃，這個(gè)是青島的美食，可能在全國(guó)都是獨(dú)一份。
4、山東饅頭，雖然饅頭全國(guó)各地都有，但是山東的饅頭還是非常有特色的，比如花饃饃，老面饅頭等，個(gè)大是山東饅頭最普遍的特點(diǎn)；
5、德州扒雞，這個(gè)是難得的美味，確實(shí)做到了全國(guó)聞名；
6、鈣奶餅干，確實(shí)是北方人的童年記憶；
除了以上介紹的6種之外，還有周村燒餅、利津的水餃包、濟(jì)寧的夾餅、濰坊肉燒餅、聊城呱嗒等，雖然都是山東特色小吃，但細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，名字土不說(shuō)，對(duì)于外省的小伙伴來(lái)說(shuō)，是真沒(méi)有什么名氣，除了青島的鲅魚(yú)餃子、德州扒雞外，說(shuō)起山東，確實(shí)是很容易想到煎餅卷大蔥；
一、山東人為何愛(ài)吃煎餅卷大蔥？
山東人愛(ài)吃煎餅卷大蔥其實(shí)是不對(duì)的，在山東省大多地方的小伙伴都是吃著米飯和饅頭長(zhǎng)大的，在山東只有魯西南地區(qū)吃煎餅，膠東半島的主食是饅頭，他們叫做“大餑餑”。
雖然山東人愛(ài)吃煎餅卷大蔥說(shuō)得不太準(zhǔn)確，但山東人確實(shí)是喜歡吃大蔥，因?yàn)榇笫[可以蘸醬；
其實(shí)在山東地區(qū)大家更喜歡吃饅頭和米飯，可能會(huì)有一小部分老年人喜歡吃煎餅，只不是已經(jīng)養(yǎng)成了這樣的飲食習(xí)慣，但對(duì)于更多人來(lái)說(shuō)，煎餅卷大蔥是吃不習(xí)慣的，因?yàn)樘M(fèi)牙口；
按照如今的生活條件，即使吃煎餅，大可不必卷大蔥，因?yàn)槿缃窦壹覒魬舳汲缘闷鹑猓页匀庖膊毁F，換位思考，卷肉是不是比卷大蔥來(lái)的美味？
煎餅的主要原料實(shí)際上是小麥，山東地區(qū)小麥的種植面積廣，面粉就多，面粉攤煎餅，煎餅?zāi)軌蚓硪磺校萑f(wàn)物，不過(guò)，煎餅卷大蔥的飲食習(xí)慣大多是很久以前的事情了，主要是可以解決溫飽問(wèn)題，如今看來(lái)更多的是一種飲食文化的傳承，算是當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣热绫本┛绝啞⑽錆h熱干面、天津包子、河南燴面一樣，如今只能說(shuō)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/p>
煎餅便于攜帶，大蔥也便于攜帶，而且都比較好保存，除此以外，可能就是更多的影視作品，讓我們記住了山東人愛(ài)吃煎餅卷大蔥；
比如好多的革命題材的影視劇，沂蒙山區(qū)等革命老區(qū)都不是吃煎餅卷大蔥嗎？
二、憑什么山東魯菜是四大菜系之首？
山東地區(qū)有魯菜，是八大菜系之首，蔥姜蒜在熱油中爆香其實(shí)就是鹵菜發(fā)明的，如今哪個(gè)菜系在炒制菜肴的時(shí)候不使用蔥姜蒜？
魯菜是烹飪規(guī)則的制定者，炸、爆、攪、炒、燜、燴、煨、汆、燒等所有的烹飪技法都是魯菜發(fā)明的，雖然其他菜系不是說(shuō)是從魯菜衍生而來(lái)的，但至少是有魯菜的底子，如何創(chuàng)新，都出不了魯菜的范疇；
在我們?nèi)粘Ｉ钪校?jiàn)到的最多的就是川菜和粵菜，經(jīng)常吃的魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等菜肴，一說(shuō)就知道是川菜，問(wèn)問(wèn)大家您知道西紅柿炒雞蛋是什么菜系的嗎？
西紅柿炒雞蛋是魯菜，是我們隔三差五就愛(ài)吃的下飯菜，應(yīng)該好多的小伙伴真不知道它就是魯菜？
憑什么山東魯菜是四大菜系之首？美食的基礎(chǔ)一定是豐富的物產(chǎn)，齊魯大地應(yīng)該是得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，山東是蔬菜之鄉(xiāng)、水果之鄉(xiāng)、漁業(yè)發(fā)達(dá)、渤海灣出品的海產(chǎn)品不但品種多而且還獨(dú)樹(shù)一幟；
再來(lái)說(shuō)說(shuō)調(diào)味品，食鹽，春秋時(shí)鹽，鹽是齊國(guó)的特產(chǎn)，食鹽是百味之首，從春秋時(shí)期開(kāi)始，齊魯大地就能夠提煉更加好的食鹽；
所有的這些，不得不說(shuō)得天獨(dú)厚，就讓齊魯大地的廚師們發(fā)揮自己的聰明才智，魯菜就這樣發(fā)明了，不過(guò)這里重點(diǎn)要說(shuō)說(shuō)，魯菜并不是一個(gè)人的功勞，而是幾千年一來(lái)，一代代的山東人民集體的智慧；
三、真正的魯菜都有哪些？
簡(jiǎn)單介紹三種名氣比較大的吧，其實(shí)好吃的鹵菜還是有很多很多的，因?yàn)椴皇煜ぃ词刮胰剂_列下來(lái)，大家也不會(huì)有什么具體的感受，倒不如舉例說(shuō)明；
鹵菜的代表菜之一，四喜丸子，也是中國(guó)的一道名菜，還有德州扒雞，中華傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃，中國(guó)四大名雞之首；
糖醋黃河鯉魚(yú)是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，香味撲鼻，外脆里嫩，帶一點(diǎn)酸味，在山東算是很多飯店的美味佳肴；
寫到最后，還想啰嗦幾句，很多人對(duì)山東有誤解，認(rèn)為只吃煎餅卷大蔥，看完這個(gè)，你就明白了，煎餅便于攜帶，大蔥也便于攜帶，而且都比較好保存，除此以外，可能就是更多的影視作品，讓我們記住了山東人愛(ài)吃煎餅卷大蔥，比如好多的革命題材的影視劇，沂蒙山區(qū)等革命老區(qū)都不是吃煎餅卷大蔥嗎？
