普洱茶的品鑒包括觀察干茶形態、嗅聞茶香和品飲茶湯等，其中，通過品飲茶湯感受到的滋味、口感和余韻，是判斷一款普洱茶品質高低的關鍵。
茶湯滋味，指的就是茶湯入口之后味蕾直觀感受到的甜或苦等不同味道。喝茶時茶友們首先就會關注到茶湯滋味，那要怎樣來理解口感和余韻呢？
喝茶時經常會說到的茶湯包裹度、順滑度、水路、協調性等，都可以統稱為口感。
包裹度好，指的是各種茶葉內含物質和水充分融合為茶湯，像米湯一樣包裹成團。如果原料或工藝不好，那就有可能出現茶水分離的情況，即茶是茶、水是水。
順滑度，實際上是一種觸覺感受，也就是吞咽茶湯時整個喉部的感覺，順滑度好與不好的區別，就類似于用手分別撫摸絲綢和抹布產生的感受差異。
關于水路，有的茶友習慣于用粗和細來形容，有的則習慣用寬闊和狹窄。
協調性，指的是各種滋味的均衡度，如果出現某種滋味濃強度較高掩蓋了其他滋味的情況，則說明茶湯的協調性不好。
相對于直接呈現出來的苦或甜等不同滋味，口感是用來描述整體的茶湯表現。
包裹度和順滑度均可以在一定程度上反應出制茶水平，工藝好壞與否，關系到普洱茶的后期轉化，因此茶友們在品飲普洱茶時應更加關注口感表現。
喝普洱茶還需要留意是否有余韻，即唇齒留香、生津和回甘等。
余韻好，意味著茶葉內含物質豐富，這樣的普洱茶既可以帶來更加獨特的品飲體驗，同時也具有更高的存儲價值。（本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思）
