導語：蛋炒飯時是放生抽還是放老抽？很多人放錯放混，難怪飯不香不入味，想要醬油炒飯香濃入味？多加這2步，粒粒分明蹦得歡，上桌就光盤
其實想要醬油炒飯炒得香濃入味，得多加這2步，炒出來飯粒粒分明在鍋里蹦得歡，上桌就被光盤，好吃還不油膩！今天悅悅給大家分享一道炒飯的正宗做法，方法簡單實用，愛吃炒飯的小伙伴，記得要收藏好哦，
準備材料：米飯1碗，雞蛋2個，香蔥2根
詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先米飯搗碎來，雞蛋攪成蛋液，然后多加1步，往米飯當中，放入兩湯勺的蛋液，用筷子給它拌均勻來，這樣做的好處有兩個，第一就是米飯在炒的時候更加容易散開，第二個就是炒出來的米飯會更加香濃入味，通常我們在家炒飯的時候這一步都會忽略的，
【第二步】：接下來把炒鍋炒得滾燙，然后加入一勺食用油，給它晃動均勻，
讓鍋的內壁全部掛上食用油之后，把鍋里多余的熱油倒出來，這一部的主要目的是為了防止在炒飯的時候粘鍋，然后再放入一勺涼油，直接倒入蛋液，等到蛋液底部煎得稍微有些凝固的時候，
我們用鏟子給它快速的攪動一下，在炒蛋花的時候記得一定要關最小火，這樣子雞蛋才不會被炒糊，然后把這個雞蛋用勺子給它搗碎來，
【第三步】：雞蛋全部在鍋中搗碎之后，我們再把拌了蛋液的米飯倒進來，這時火要給它稍微開大一點點，記得也不要開得太大了，在鍋里把米飯炒干炒香來，米飯需要炒的一粒一粒的，當然這個米飯也是比較重要的，用硬硬的剩飯比較好炒一些，很容易就炒得粒粒分明，
如果是用新煮的米飯，我們可以在煮飯的時候給它稍微煮的干一些，而且最好是不要用太糯性的米，免得粘在一塊，在這里要多加1步，米飯需要提前搗碎來，這樣蛋炒飯才炒出像飯店做的那樣，米飯在鍋里蹦來蹦去的像跳舞一樣，那就會特別的好吃。
【第四步】：這個時候的米飯會在鍋里噼噼啪啪作響，然后放入一小勺食用鹽，最好是用手撒均勻來，加鹽之后，米飯燴在鍋里一粒粒一粒的蹦來蹦去，繼續翻炒，然后加入一勺老抽，
注意我們炒蛋炒飯的時候是用老抽而不是生抽，蛋炒飯用老抽炒出來才會非常的香，而且顏色也特別漂亮，把醬油給它全部拌均勻來，讓每一個飯粒都裹上好看的油亮色，倒入醬油之后不需要再鍋中炒的時間過長，
如果說加熱得太久的話，飯就會變得有些微苦，把醬油炒散開來，讓米飯有有醬香味后，關火倒入蔥花，翻拌均勻就可以盛出來了，
油亮鮮香的炒飯就做好了，香味四溢，好吃得很，還有一點特別重要，吃完之后不油不膩，盤子里也沒多余的油！親，快點看看電飯鍋里還有沒有剩飯，照著這個方法，趕緊試一試吧！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？
悅悅制作小心得：（注意事項）
1. 在攪散雞蛋液的時候，我們可以往碗里加入少許的食鹽，這樣子能讓雞蛋里面就有此許鹽味，
2. 在往米飯里放鹽的時候，注意不要放多了，因為后面放入的老抽也是咸的，
3. 炒飯的時候，不需要放過多的配菜和調料，越簡單，炒出來越好吃！
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