日日操夜夜添-日日操影院-日日草夜夜操-日日干干-精品一区二区三区波多野结衣-精品一区二区三区高清免费不卡

公告:魔扣目錄網為廣大站長提供免費收錄網站服務,提交前請做好本站友鏈:【 網站目錄:http://www.ylptlb.cn 】, 免友鏈快審服務(50元/站),

點擊這里在線咨詢客服
新站提交
  • 網站:51998
  • 待審:31
  • 小程序:12
  • 文章:1030137
  • 會員:747

俗話說,霜打的茄子——蔫了。風霜讓那些敏感脆弱的蔬菜經受不起,而一些耐寒的蔬菜經過霜打后卻變得非常美味,因此,還有“霜打的青菜分外甜”的說法。

早在兩千年之前的西漢,就有“蕓薹(蘿卜)足霜乃收,不足霜即澀”的記載,意思是打了霜之后再收蘿卜,否則口感會苦澀。而西晉的陸機也說過,蔬茶苦菜生山田及澤中,得霜甜脆而美。

其實,霜打的蔬菜變得更甜更美味,是因為它們啟動了“防凍保護模式”,用糖水冰點低來保護自己。以青菜為例,它本身含有淀粉(幾乎所有綠色植物都含淀粉),而淀粉不甜,也不易溶于水。但霜打后,青菜里的淀粉會降解,變成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖則易溶于水,青菜的細胞液中有了適量的糖分后能增加自身的抗凍性,不易被凍壞。所以,一些青菜在霜打以后口感更好,而且容易煮軟。

霜打后,十字花科類的蔬菜變得更好吃,比如北方人每年冬天都要儲藏的大白菜。南方則是小油菜、萵筍、白菜薹等,尤其是湖北洪山的紅菜薹,經霜之后變得更加鮮甜,“紫干經霜脆,黃花帶雪嬌”說的就是它。

當然,并不是所有的蔬菜霜打后都可變甜、好吃,一些抗寒性差的蔬菜如西紅柿、辣椒、豆角等,受凍后容易發皺、發蔫,不易貯藏。

分享到:
標簽:蔬菜
用戶無頭像

網友整理

注冊時間:

網站:5 個   小程序:0 個  文章:12 篇

  • 51998

    網站

  • 12

    小程序

  • 1030137

    文章

  • 747

    會員

趕快注冊賬號,推廣您的網站吧!
最新入駐小程序

數獨大挑戰2018-06-03

數獨一種數學游戲,玩家需要根據9

答題星2018-06-03

您可以通過答題星輕松地創建試卷

全階人生考試2018-06-03

各種考試題,題庫,初中,高中,大學四六

運動步數有氧達人2018-06-03

記錄運動步數,積累氧氣值。還可偷

每日養生app2018-06-03

每日養生,天天健康

體育訓練成績評定2018-06-03

通用課目體育訓練成績評定