現在市面上能見到各種各樣的白酒，無論是平常時候還是過節時都可以買一些來喝，但其中也存在不少的假酒，讓人難以分辨，有人便認為價高的假酒更少，但花銷有點多。
其實，買白酒時別管價格高低，只要白酒瓶上含有這3個“標識”，全是100%的糧食酒，可以放心喝。
白酒的價格高低不決定真假性
雖然假酒的成本低，但并不意味著價格便宜的就是假酒，反而因為假酒商家一心想要得到高額利潤而將價格抬高，所以在昂貴的白酒中很容易存在假酒泛濫的現象。
相反的是，有不少的優質糧食酒專心釀酒，不將精力放在宣傳、包裝上，價格自然可以不那么高，而要識別這類酒，關鍵看這3個“標識”，便是糧食酒。
標識1：原料中僅有糧食和水
所謂糧食酒，自然是用糧食釀成的，幾乎所有的糧食酒的原料除了糧食便只有水，除此之外別無其他。
道理很簡單，因為酒是糧食精，而水則是酒的“靈魂”，而且不少的酒講究芳香純正，加太多東西反而會讓酒香變得雜亂無章。
因此，原料中如果只要糧食和水，可以判斷這是糧食酒，而如果原料中除了糧食和水，還有香精、酒精或其他物質，基本可以判定這不是糧食酒，而是勾兌酒，此時最好遠離它，比如我們熟知的茅臺、五糧液，還是目前很火的古道江湖1097。
拿古道江湖1097舉例，原料是用沃土培養出來的高粱、大麥等五種糧食，每一種糧食的顆粒都是會一遍遍地篩選，最終留下的都是飽滿均勻的，而水則是來自高山，較為清涼，還富含礦物質，是上乘的水源，除此以外，沒有加入其他的物質，是貨真價實的糧食酒。
產地四川雖然地處西南，但植被茂密，林木多，氣候濕潤多雨，而且空氣流動速度慢，大量的古老微生物容易聚集在一起，利于酒曲的釀制。同時，土壤粘性好，透氣性高，雜質少，是窖池建造的好材料，有利于增添酒的芳香。
酒廠不斷的提升工藝，能嫻熟的運用固態工藝釀制出馥郁的酒，而且每年的釀酒量巨大，是大名鼎鼎的基酒之都，源源不斷的基酒在這里釀制，供應給各地的一二線白酒。
而酒釀好后，會窖藏1097天，讓濃香酒有著明顯的陳香，多種糧食香夾雜在一起，很是清香好聞，52度酒細細嘗了之后，口感清爽微甜，沒有辣的感覺，很是順暢，和幾個朋友小飲幾口別有風味。
標識2：等級高
除了原料外，還可以看白酒的質量等級，大部分的白酒都會按照品質劃分四個等級，等級越高的，品質越好。
因此，如果酒瓶上的等級標注的是“優級”或是“一級”，品質較好，可以判定是糧食酒，放心地喝上幾口，而如果等級偏低甚至沒有，那么十有八九就是勾兌酒或假酒，最好不要購買，沒有一點好處。
標識3：生產日期有明顯標注
真正的糧食酒普遍會在酒瓶上標注具體的生產日期，如果與原料、產地等基本信息中沒有標出具體的日期，也會有“見瓶蓋”之類的文字指出日期標在了哪里，且是直接印上去的，如果是粘貼上去，甚至有多個生產日期，多半是假酒，最好別買。
以上就是本文的全部內容，我相信看完之后肯定有人會問：“為何市面上假酒這么多？”
在我看來，假酒的背后主要有以下3大原因：
- 一是因為白酒存在很大的利潤空間，不少商家通過假酒獲得高額的利潤；
- 二是因為不少人對酒的了解不多，對假酒的辨別度低，以致于讓假酒有機可乘；
- 三是因為白酒的釀造工藝復雜，出酒率有限，酒的需求大于供應，導致假酒橫行。
