現(xiàn)在市面上能見(jiàn)到各種各樣的白酒，無(wú)論是平常時(shí)候還是過(guò)節(jié)時(shí)都可以買(mǎi)一些來(lái)喝，但其中也存在不少的假酒，讓人難以分辨，有人便認(rèn)為價(jià)高的假酒更少，但花銷(xiāo)有點(diǎn)多。
其實(shí)，買(mǎi)白酒時(shí)別管價(jià)格高低，只要白酒瓶上含有這3個(gè)“標(biāo)識(shí)”，全是100%的糧食酒，可以放心喝。
白酒的價(jià)格高低不決定真假性
雖然假酒的成本低，但并不意味著價(jià)格便宜的就是假酒，反而因?yàn)榧倬粕碳乙恍南胍玫礁哳~利潤(rùn)而將價(jià)格抬高，所以在昂貴的白酒中很容易存在假酒泛濫的現(xiàn)象。
相反的是，有不少的優(yōu)質(zhì)糧食酒專心釀酒，不將精力放在宣傳、包裝上，價(jià)格自然可以不那么高，而要識(shí)別這類酒，關(guān)鍵看這3個(gè)“標(biāo)識(shí)”，便是糧食酒。
標(biāo)識(shí)1：原料中僅有糧食和水
所謂糧食酒，自然是用糧食釀成的，幾乎所有的糧食酒的原料除了糧食便只有水，除此之外別無(wú)其他。
道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)榫剖羌Z食精，而水則是酒的“靈魂”，而且不少的酒講究芳香純正，加太多東西反而會(huì)讓酒香變得雜亂無(wú)章。
因此，原料中如果只要糧食和水，可以判斷這是糧食酒，而如果原料中除了糧食和水，還有香精、酒精或其他物質(zhì)，基本可以判定這不是糧食酒，而是勾兌酒，此時(shí)最好遠(yuǎn)離它，比如我們熟知的茅臺(tái)、五糧液，還是目前很火的古道江湖1097。
拿古道江湖1097舉例，原料是用沃土培養(yǎng)出來(lái)的高粱、大麥等五種糧食，每一種糧食的顆粒都是會(huì)一遍遍地篩選，最終留下的都是飽滿均勻的，而水則是來(lái)自高山，較為清涼，還富含礦物質(zhì)，是上乘的水源，除此以外，沒(méi)有加入其他的物質(zhì)，是貨真價(jià)實(shí)的糧食酒。
產(chǎn)地四川雖然地處西南，但植被茂密，林木多，氣候濕潤(rùn)多雨，而且空氣流動(dòng)速度慢，大量的古老微生物容易聚集在一起，利于酒曲的釀制。同時(shí)，土壤粘性好，透氣性高，雜質(zhì)少，是窖池建造的好材料，有利于增添酒的芳香。
酒廠不斷的提升工藝，能嫻熟的運(yùn)用固態(tài)工藝釀制出馥郁的酒，而且每年的釀酒量巨大，是大名鼎鼎的基酒之都，源源不斷的基酒在這里釀制，供應(yīng)給各地的一二線白酒。
而酒釀好后，會(huì)窖藏1097天，讓濃香酒有著明顯的陳香，多種糧食香夾雜在一起，很是清香好聞，52度酒細(xì)細(xì)嘗了之后，口感清爽微甜，沒(méi)有辣的感覺(jué)，很是順暢，和幾個(gè)朋友小飲幾口別有風(fēng)味。
標(biāo)識(shí)2：等級(jí)高
除了原料外，還可以看白酒的質(zhì)量等級(jí)，大部分的白酒都會(huì)按照品質(zhì)劃分四個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高的，品質(zhì)越好。
因此，如果酒瓶上的等級(jí)標(biāo)注的是“優(yōu)級(jí)”或是“一級(jí)”，品質(zhì)較好，可以判定是糧食酒，放心地喝上幾口，而如果等級(jí)偏低甚至沒(méi)有，那么十有八九就是勾兌酒或假酒，最好不要購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)有一點(diǎn)好處。
標(biāo)識(shí)3：生產(chǎn)日期有明顯標(biāo)注
真正的糧食酒普遍會(huì)在酒瓶上標(biāo)注具體的生產(chǎn)日期，如果與原料、產(chǎn)地等基本信息中沒(méi)有標(biāo)出具體的日期，也會(huì)有“見(jiàn)瓶蓋”之類的文字指出日期標(biāo)在了哪里，且是直接印上去的，如果是粘貼上去，甚至有多個(gè)生產(chǎn)日期，多半是假酒，最好別買(mǎi)。
以上就是本文的全部?jī)?nèi)容，我相信看完之后肯定有人會(huì)問(wèn)：“為何市面上假酒這么多？”
在我看來(lái)，假酒的背后主要有以下3大原因：
- 一是因?yàn)榘拙拼嬖诤艽蟮睦麧?rùn)空間，不少商家通過(guò)假酒獲得高額的利潤(rùn)；
- 二是因?yàn)椴簧偃藢?duì)酒的了解不多，對(duì)假酒的辨別度低，以致于讓假酒有機(jī)可乘；
- 三是因?yàn)榘拙频尼勗旃に噺?fù)雜，出酒率有限，酒的需求大于供應(yīng)，導(dǎo)致假酒橫行。
