所謂酒的年份標(biāo)志是不是靠譜？就是指酒上面標(biāo)的年份，是不是相當(dāng)于酒體真的在陳化老熟的容器里儲(chǔ)存了那么長(zhǎng)時(shí)間？中國(guó)白酒的年份，現(xiàn)在酒友們都知道只是價(jià)格標(biāo)簽，那么外國(guó)酒的年份標(biāo)志是不是就跟它實(shí)際儲(chǔ)存的陳化的年份相當(dāng)呢？
其實(shí)也不一定，以法國(guó)白蘭地為例，法國(guó)白蘭地標(biāo)志年份有一部分也是按照年份：七年、十年這樣標(biāo)示的。但更多的是用其他的符號(hào)，比如標(biāo)記的星號(hào)，VO、VSO、VSOP、XO等等，還有Extra。
這些字母都是英文字母，由此也可以推測(cè)，這種標(biāo)記方法可能主要是來(lái)自于他們的出口。
有一些參考書(shū)中，如《酒吧服務(wù)與管理》這本書(shū)列出了這些符號(hào)相對(duì)應(yīng)指代年份。
這個(gè)符號(hào)真的就和它的指代年份相對(duì)應(yīng)嗎？或利用這個(gè)符號(hào)就可以判斷出酒的年份，比如XO和Extra哪一個(gè)酒的年份更長(zhǎng)？
其實(shí)深入追究下去的話(huà)，也是對(duì)應(yīng)不上的。
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 11856-2008對(duì)于XO、VSOP的年份的規(guī)定。
特級(jí)（XO）：酒齡要求不低于6年；
優(yōu)級(jí)（VSOP）：酒齡要求不低于4年。
這個(gè)規(guī)定要比《酒吧服務(wù)與管理》這本書(shū)上介紹的法國(guó)年份的標(biāo)準(zhǔn)要低很多。XO中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)跟法國(guó)相比的話(huà)，相差將近十倍（可能中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)更靠譜，更符合實(shí)際一點(diǎn)）。
在法國(guó)，其實(shí)這些符號(hào)對(duì)應(yīng)的酒體，是由企業(yè)自己來(lái)決定的，不同的酒廠對(duì)這個(gè)符號(hào)所對(duì)應(yīng)的酒體年份，有不同的規(guī)定。
（英國(guó)尼古拉斯·費(fèi)爾 著《美酒傳奇干邑白蘭地》）
選幾個(gè)素有管理嚴(yán)格著稱(chēng)的干邑區(qū)的例子來(lái)看一看。
1、Daniel Bouju
企業(yè)簡(jiǎn)介：該企業(yè)在大香檳區(qū)一個(gè)秀麗動(dòng)人的山谷中自成一統(tǒng)，據(jù)稱(chēng)這里擁有非常特別的小氣候。據(jù)稱(chēng)，他們跟那些巨頭們保持獨(dú)立聯(lián)系，在1974年的時(shí)候曾賣(mài)白蘭地給巨頭們。現(xiàn)在，他們擁有25公頃的葡萄園。他們?cè)诒筹L(fēng)處進(jìn)行高溫蒸餾(他們說(shuō)缺乏背風(fēng)坡的大香檳區(qū)不是真正的大香檳區(qū)),且隨即降至55度以保留其醇厚的風(fēng)味。一些人發(fā)現(xiàn)，他們以新桶盛裝的白蘭地木氣過(guò)重，缺乏精致的品位。
VSOP：味極烈，果味稍淡，木味極濃。
Napolean（拿破侖）：木氣吸收極好，濃郁，某些稍顯陳舊。
XO：是對(duì)應(yīng)的年份25年期。非常豐富的栗子色澤，奢華陳舊，無(wú)明顯木氣。
Extra:圓融、復(fù)雜、陳舊，35年期。
李尋注：這個(gè)企業(yè)的XO和Extra說(shuō)明了對(duì)應(yīng)的年期，像這樣說(shuō)明對(duì)應(yīng)年期的企業(yè)，在我看到的參考資料上不超過(guò)30%。
2、Courvoisier
企業(yè)簡(jiǎn)介：“四巨頭”中最不具有代表性的一個(gè)，從未擁有過(guò)自己的葡萄園，總是依賴(lài)外面的蒸餾酒家，這種依賴(lài)性使公司在20世紀(jì)60年代失去了獨(dú)立自主的機(jī)會(huì)。他的白蘭地總是那么醇厚而圓融，并且在一段時(shí)間連續(xù)不斷在次等品質(zhì)之間徘徊。
VSOP Fine Champagne：供應(yīng)日本。8—10年期。更為醇厚,且更具庫(kù)瓦西耶風(fēng)格。
VSOP Premier：10—15年期。與拿破侖已極為接近。全部來(lái)自四大產(chǎn)地，味道上極為典雅。XO來(lái)自大香檳區(qū)、小香檳區(qū)以及一部分舊的邊緣區(qū)。特意使之更為醇厚，以配合遠(yuǎn)東市場(chǎng)的需求。
Initiale Extra：大香檳區(qū)和邊緣區(qū)。雖然只包括一半的邊緣區(qū)，但是他們主宰著混調(diào)酒的市場(chǎng)，尤其是干邑在嗅覺(jué)方面的品質(zhì)。一種極為天然的醇厚味道，伴隨著一種“下植林區(qū)”的感覺(jué)——一種濕土蘑菇的清新感覺(jué)。2000年ISC金獎(jiǎng)產(chǎn)品。
李尋注：XO與Initiale Extra這兩個(gè)是沒(méi)有對(duì)應(yīng)的具體年期，VSOP是有對(duì)應(yīng)的具體年期的。
3、Meukow
企業(yè)簡(jiǎn)介：老牌企業(yè)，現(xiàn)已是奇因商業(yè)機(jī)構(gòu)的一分子及其旗艦品牌。
VSOP：上佳的溫和嗅覺(jué)，細(xì)微的焦糖口感，極佳的商業(yè)干邑。
XO:專(zhuān)為俄國(guó)市場(chǎng)調(diào)配。清冽，花香，口鼻間充滿(mǎn)蘋(píng)果氣息。
Extra:一半來(lái)自小香檳區(qū)，一半來(lái)自上林區(qū)。清淡可口的白蘭地。
李尋注：這個(gè)老牌企業(yè)VSOP、XO、Extra都沒(méi)有對(duì)應(yīng)年期，只是描述它的若干特點(diǎn)。
4、Menuet
企業(yè)簡(jiǎn)介：家族創(chuàng)建于16世紀(jì)80年代，在大香檳區(qū)擁有20公頃的土地。企業(yè)的第六代傳人 David Menuet說(shuō)“我制造我喜歡的干邑”,同時(shí)它們是極為優(yōu)質(zhì)的干邑，即便他把它們置于新橡木中達(dá)20個(gè)月之久。
X0：干玫瑰和香草之香，已與木氣在嗅覺(jué)上達(dá)到平衡協(xié)調(diào)。果氣，些微的濃香，輕淡的巧克力味，以及圓融綿長(zhǎng)的口感。
Extra:花香濃郁，輕淡的巧克力混合濃厚的水果(橙、杏仁)口感，圓融豐滿(mǎn)，錯(cuò)綜復(fù)雜，極為綿長(zhǎng)。
李尋注:這個(gè)企業(yè)所有的酒都沒(méi)有說(shuō)明對(duì)應(yīng)年期，只是描述酒體的特點(diǎn)。
5、Hennessy
企業(yè)簡(jiǎn)介：法國(guó)大革命以來(lái)干邑行業(yè)兩大支配勢(shì)力之一，當(dāng)今行業(yè)毋庸置疑的世界領(lǐng)袖--僅它的V.S品牌即占當(dāng)今世界干邑售賣(mài)總量的1/3。該企業(yè)一直為其家族所掌管，直到1971年與Moet & Chandon合并，現(xiàn)為L(zhǎng)VMH龐大集團(tuán)的一部分。軒尼詩(shī)的干邑，仍由已經(jīng)負(fù)責(zé)超過(guò)150年的Fillious家族其中一位成員主持調(diào)制工作。總體而言，它的白蘭地糅合了豐滿(mǎn)醇厚、層次分明的特點(diǎn)。該企業(yè)很少標(biāo)貼來(lái)自大香檳區(qū)的標(biāo)簽，雖然它在本地區(qū)擁有一座大型的蒸餾廠。
Fine de Cognac VSOP：清淡優(yōu)雅，只是稍顯烈性。不是典型的軒尼詩(shī)干邑。
Privilège VSOP：傳統(tǒng)的醇厚、溫和以及葡萄味覺(jué);上佳的濃縮度以及深沉度，但仍保持新鮮。其烈度足夠兌以冰塊飲用。
X0：非常醇厚，但烈度不會(huì)過(guò)高。混調(diào)入來(lái)自大香檳區(qū)的白蘭地，口感綿長(zhǎng)，富含新木之氣。
Paradis Extra：上乘的白蘭地。綿長(zhǎng)，帶些久藏之氣，比一般風(fēng)格的干邑顯得更為講究。
李尋注：大名鼎鼎的軒尼詩(shī)，實(shí)際上在它各種關(guān)于年期或者等級(jí)標(biāo)志里，跟具體的老熟時(shí)間也沒(méi)有顯示對(duì)應(yīng)關(guān)系。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，這些符號(hào)究竟具體對(duì)應(yīng)的是年期還是酒質(zhì)，各個(gè)酒廠的規(guī)定并不一樣，所以根據(jù)這種符號(hào)在不同的酒廠之間來(lái)比較，說(shuō)哪一個(gè)酒的酒齡更長(zhǎng)？這個(gè)不靠譜。
注：關(guān)于白蘭地酒企的資料來(lái)自于英國(guó)尼古拉斯·費(fèi)爾 著《美酒傳奇干邑白蘭地》，南方日?qǐng)?bào)出版社2009年11月第一版
