配料：豬五花肉1000g、米粉400g、郫縣豆掰醬80g、甜面醬80g、腐乳汁100g、生抽，雞精，老抽，料酒，耗油，花椒粉，十三香，香葉，八角，桂皮，小茴香等適量。
做法：
一、豬五花肉帶皮切成長12cm、寬7cm、厚0.5cm的大肉片。加入料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉、花椒粉、雞精、甜面醬1袋、郫縣豆瓣半袋，腐乳汁6勺、豆腐乳4塊，再加入小茴香，桂皮八角，加入米粉400g，再加少些誰拌均勻。
二、肉片在手中一片壓一片，擺完后扣入碗中，然后再加入碎肉。
三、裝的碗不要太滿。
四、為了防止在蒸肉時蒸餾水滲入碗中，用保鮮膜或者保鮮袋蒙上，放蒸鍋中大火蒸兩個半小時。
五、成熟后，扣入碗中。
六、這樣一道美味的粉蒸肉就做好啦。
肥而不膩，醬香突出，回味無窮！
