紅酒跟白酒一樣作為最受歡迎的酒類之一，尤其是某些國(guó)外的紅酒品牌，在我國(guó)受到了不少酒友的認(rèn)可。
特別是來自歐洲幾大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的紅酒，盡管價(jià)格很不一般，可不少人到國(guó)外旅游都要去免稅店成箱購(gòu)買。很少有人知道，我國(guó)的葡萄酒釀造比歐洲早上不少，早在4000多年前新疆人就會(huì)用水果釀酒，新疆還有1千多年前的釀酒遺址。
經(jīng)常買紅酒的人都知道，紅酒都有保質(zhì)期，通常在八到十年。外國(guó)生產(chǎn)的紅酒跟我國(guó)白酒有點(diǎn)類似，屬于越陳越香的類型。因此有人會(huì)存放紅酒，但一不小心就過期了。那么，過期的紅酒還能喝嗎？我們咨詢了行家后，專家給出明確結(jié)果，大家別再被誤導(dǎo)了。
首先需要明確：我國(guó)有紅酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，要求在紅酒瓶身上必須標(biāo)明保質(zhì)期，在這個(gè)期限里紅酒的口感最好，因此過了保質(zhì)期紅酒也是可以食用的。
不過跟白酒一樣，紅酒要想越陳越香，保存必須有技巧，大家保存紅酒的小伙伴注意了，下面這些小技巧可以看看。
①溫度在10-15度之間
溫度過高或過低都會(huì)影響紅酒的口感。當(dāng)溫度不穩(wěn)定的時(shí)候，紅酒中的軟化單寧物質(zhì)會(huì)自然揮發(fā)，因此紅酒喝得時(shí)候口感就不會(huì)醇香。大家在儲(chǔ)藏紅酒時(shí)一定要保持溫度在10-15之間穩(wěn)定。
②昏暗、避光的環(huán)境
跟白酒不同，紅酒儲(chǔ)存時(shí)需要避開光線以及強(qiáng)紫外線，這些光線會(huì)加速紅酒的氧化過程。因此最佳的儲(chǔ)存環(huán)境是昏暗、避光的。
③百分之七十的濕度
紅酒在封存時(shí)需要用到軟不塞，并且濕度要在百分之七十前后。濕度鍋底軟木塞變硬封存效果變差，口感自然會(huì)下降。
雖然紅酒的受眾在慢慢提升，可歸根結(jié)底最受國(guó)人喜歡的飲品還是白酒。2022年在6000多億的酒類銷售額中紅酒只占到了不少10%，所以說，如今還是白酒的天下。要想飲酒健康，純糧釀造是必要的條件。這不，下面這2款純糧佳釀，就以純糧為依托，用超高品質(zhì)贏得酒友的青睞。
第一款：望山河
望山河這款酒是貴州著名醬酒專家付宇豪先生的作品，酒廠選址在茅臺(tái)古鎮(zhèn)，隔壁不遠(yuǎn)處就是茅臺(tái)酒廠，付宇豪先生30多年前就是在被茅臺(tái)收購(gòu)的習(xí)酒酒廠工作，隨后來到望山河酒廠，將全部精力投入到望山河這款酒中。
付先生有著極高的釀造經(jīng)驗(yàn)，他將貴州上等糯高粱做主糧釀酒，165道復(fù)雜工序的12987大曲坤沙工藝鍛造糧食。
一年以后基酒新鮮出爐，6年以后基酒完成窖藏。不少酒友覺得望山河入口醇香的關(guān)鍵就在窖藏結(jié)束后的下一步—勾調(diào)。這里就是付宇豪先生的杰作，他將12年的老酒用于勾調(diào)，并且老酒的占比罕見的提到了30%，因此整款酒入口綿甜醇香，醬香馥郁且細(xì)膩，下喉比較順，中后段的糧香、窖香以及焦糊味循序漸進(jìn)，很不錯(cuò)。
第二款：瀘州老窖特曲
這款酒出自濃香名酒瀘州老窖旗下，在濃香酒釀造方面屬于泰斗級(jí)別的。它的原料也是純糧的，以糯高粱為主，水源采用干凈微甜的龍井泉水，通過老窖的發(fā)酵釀造，瀘州老窖特曲的酒質(zhì)干凈清澈，雜質(zhì)比較少。酒香很醇香濃郁，一口飲盡沁人心脾。
上面就是關(guān)于紅酒知識(shí)的分享了。不管是關(guān)于白酒還是紅酒，要想口感更醇香，保存工作一定要做好。
