北京烤鴨以肉質鮮美、肥而不膩、瘦而不柴而聞名國內外，成為來到北京必嘗的舌尖美味。說到北京烤鴨，就不得不說一說全聚德，全聚德作為飲食界的“小霸王”、烤鴨界的“大哥大”，自 1864 年成立以來已歷經百余年發展，全聚德在江湖混跡百余年可謂位高權重、龍血鳳髓，是一般餐飲、小吃不敢恭維的老大哥。
全聚德烤鴨百余年來已經養育了一代又一代人兒們，不同成長時期吃全聚德有不同的味道。小時候，全聚德是一種獎勵，每逢考試成績如意或者學校比賽拿名次后會去全聚德慶祝，這時的味道是滿足、是甜蜜；畢業后，全聚德是一種習慣，是家庭團圓、婚殤嫁娶、朋友聚餐時的首選，這時的味道是幸福、是團圓；成家后，全聚德是一種思念，工作的繁忙、家庭的瑣事都會減少舌尖上的享受，忙中偷閑時去全聚德享受一番定是愉悅至極，這時的味道是輕松、是快樂；年邁后，全聚德是一種回憶，看著盤中與幼時一模一樣的菜，抬頭卻看不到那時相伴在左右的人，這時的味道是感性、是熟悉。政府有關部門的支持和幫助下，全聚德發揮技術優勢和食品安全優勢，打造一系列特色京味主食。并創新服務模式，率先建立起微信群進行溝通，消費者可以隨時查看當日食品清單、掌握出爐時間、提前下單預訂，大大方便了采購。線上服務齊頭并進。全聚德針對年關將近外賣餐飲需求激增，立即加快調整節奏，與餓了么和美團兩家外賣平臺達成深度合作協議，統籌調度、主動出擊。
