摘要：中國烹飪協會會長李亞光強調：新團餐是隨著新時代、新消費需求的變化，年輕消費者崛起的前提下，建立新型供應鏈，利用大數據和智能技術，改善供給模式，提供更多樣化的選擇。而新團餐也對企業管理的傳統模式提出了更高的要求。
世界上本沒有新團餐，只不過是團餐變新了！團餐沒有新舊之分，只有場景和體驗之別。
以人為中心，靈活高效的就餐方式，舒適便捷的就餐體驗，是團餐行業永恒的追求。結合互聯網+云數據和人工智能，發掘和沉淀數據用戶，是新團餐未來發展的必然之路。
在不遠的未來，食堂將變得更酷：遠程APP或公眾號訂餐、后廚人工智能機器人主動炒菜做飯，全自動傳菜，無人化就餐檔口取餐，人臉識別極速結算... ...
從曾經的大鍋飯到現在的智慧食堂，團餐行業高速發展，隨著互聯網的普及，傳統食堂的經營者們逐步具備互聯網的思維，開始使用智慧食堂系統，使傳統食堂煥發出新的生命力。
團餐信息化領導品牌滿客寶CEO于義海指出：新團餐就是以消費者體驗為中心的數據驅動的就餐形態，核心價值是最大程度提升食堂就餐質量和效率，新團餐是團餐場景人、貨、場商業三要素的優化重構。
如今團餐行業變革已進入到深水區，“人、貨、場”，各個元素之間的匹配、提效顯得非常重要。
以前的團餐是以生產為價值導向的，叫“場貨人”。后來又出現了“貨-場-人”產品為導向的經營模式。再后來，食堂逐漸采取承包模式，多個檔口自主經營，形成銷售導向的競爭模式（貨-人-場）。如今，在以大數據為前提的互聯網新團餐時代，我們以“人”為本，“人”成了最重要的關鍵因素。
從“場貨人”到“人貨場”，基本要素不變，但內涵、范圍、渠道等都得到了全新的詮釋。人，人貨場將人的需求放在了首位，菜品和服務要貼近用戶的內心需求；貨，滿足用戶的個性化需求，大眾化消費逐步向小眾化消費轉變；場，不再局限于食堂固定場景，可以根據消費者實際需求發生改變。
在不同的市場時期，“人貨場”三者的關系，在逐步改變。
團餐行業未來的大趨勢就是，食堂經營方利用互聯網和大數據，以食堂和移動互聯網為核心，通過融合線上線下，實現菜品、用戶、交易、營銷等數據的共融互通，將向消費者提供跨渠道、無縫化、更貼心的用戶體驗。
近日，為了優化員工就餐流程，方便員工就餐，中鐵寶橋集團有限公司應用滿客寶智慧食堂系統受到了公司內外一致好評。應用滿客寶智慧餐柜取餐，能為不同班次的員工提供可口的熱飯，高效又便捷，有效提升了用戶的就餐體驗。
滿客寶智慧餐柜實景圖
對于“人”，傳統食堂的集中就餐模式，排隊時間長，易擁堵，就餐場景嘈雜，體驗差。對于“貨”，傳統食堂統一生產，因故遲到，經常吃不上飯或者飯菜涼涼。對于“場”，傳統食堂管理粗放，無法給就餐者提供精細化服務。應用滿客寶寶智慧食堂系統這些問題統統都被解決掉！
像中鐵寶橋集團這樣應用滿客寶智慧餐柜，優勢特點如下：
遠程訂餐，一鍵取餐
長效保溫，品嘗熱飯
免費托管，智能監控
定時消毒，每天清洗
同時滿客寶智慧食堂具備強大的管理功能，不僅包括采購、成本、庫存、報表、人員權限、飯卡管理等基礎食堂管理功能，還有高端的食堂總部管控能力，能滿足所有規模的食堂管理需求。
滿客寶智慧食堂系統作為團餐信息化領導品牌，是團餐信息化一站式解決方案專家，通過多項自主研發技術搭載人工智能硬件，可以重構團餐人貨場，對傳統食堂進行完美的升級改造，滿足團餐運營中的全方位需求。
“人貨場”價值重構，未來營銷只能靠走心
暢想未來，團餐消費場景無處不在，最終只能憑借可靠的菜品質量和用心的服務才能維系客戶。除了提供更優質的服務，團餐經營者更重要的是，熟練運用智慧食堂管理系統，以用戶需求為本，不斷觸及用戶的內心，用戶會越來越習慣于，根據自己的品味、偏好、情感，尋找到適合的就餐場景。
